Remouladekastike sopii tunnetusti mm. paneroidulle kalalle sekä savukalan kaveriksi. Tämä herkullinen savulohiremoulade syntyi, kun mietimme jotain pikkusuolaista lauantai-illaksi. Remouladepohjan tekeminen ei ole vaikeaa –hieman pilkkomista vaativaa ehkä, mutta kaiken vaivan arvoista.
Itse haen lämminsavulohen aina Hakaniemen torin kalamyyjältä. Kalan laadun suhteen ei tässä kannata tinkiä. Tässä voi toki myös käyttää hienoksi hakattua kylmäsavulohta, miksei vaikka savusilakkaa tai -siikaa.
Katso myös lohiröra, jokirapuröra, fetavaahto, paahdettuja terttutomaatteja ja valkosipulia, skagenrörä, uuniperunat kolmella herkullisella täytteellä. Kannattaa kurkata myös Tinskun ihanat pikkusuolaiset tahnareseptit.
Savulohiremoulade sopii esimerkiksi siemennäkkärin tai maalaispatongin kanssa nautittavaksi. Kokeile myös uuniperunan tai lohipatongin täytteenä.
