Pääsiäisillalliselle olimme suunnitellet kokonaisuuden, johon kuuluivat yrteillä ja valkosipulilla marinoidut karitsan paahtopaistit, dominoperunat sekä portviinikastike. Hauskat dominoperunat ovat olleet kokeilussa jo pariin otteeseen mm. ankan rasvassa kypsennettyinä, mutta tällä kerralla…
Liha
-
-
LihaPikkusuolaisetTUOTETESTI
Aina yhtä herkullinen Club Sandwich
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariClub Sandwich on maailman tunnetuin voileipäklassikko. Se koostuu täysjyväleipäsiivuista, majoneesista, tomaatista, lehtisalaatista , cheddarista sekä siipikarja- ja kinkkuleikkeleistä sekä usein myös paistetusta pekonista. Club Sandwichin alkuperästä on useita tulkintoja, mutta…
-
BroilerigluteenitonKastikeLiha
Kurkumakana on helppo arkiherkku
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTänään käytin vaihteeksi pois pakastimen ja kuiva-ainekaapin antimia. Pannulle päätyi mm. paketillinen broilerin fileeleikkeitä yhdessä kookoskerman ja mausteiden kera. Syntyi helppo ja herkullinen kurkumakana. Olen netistä ostanut jokin aika sitten…
-
BroileriKastikeLihaPasta
Sitruunaista kana orzo pastaa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariOrzo on muodoltaan riisinjyvää muistuttava pastamuoto, jota kutsutaan myös nimellä risoni. Orzoa voi valmistaa kuten pastaa ylipäätään keittämällä runsaassa suolalla maustessa vedessä, mutta se soveltuu myös käytettäväksi risottoriisin tapaan, jolloin…
-
gluteenitonKastikeLihaRuokakulttuuriViini
Iberico ulkofilettä ja chimichurria
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariIberico-porsaat kasvatetaan Espanjassa, jossa ne saavat laiduntaa kesäisin vapaina vehreillä ruohomailla ja syys- ja talvikausina syövät mm. tammenterhoja ja kastanjoita, jolloin liha marmoroituu upeaksi. Osaa Iberico-porsaista ruokitaan myös pelkästään mm.…
-
gluteenitonLihaPasta
Juustoinen lihamakaronilaatikko nyhtöpossusta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariMeksikolaisittain maustetulla nyhtöpossulla höystetty juustoinen lihamakaronilaatikko on herkullinen versio rakastetusta arkiruokaklassikosta. Teimme äskettäin nyhtöpossupataa, josta käytin puolisen kiloa tähän laatikkoruokaan. Jukolan Juuston Aito Cheddar Chili antaa lihamakaronilaatikolle osaltaan mausteisuutta, makua…