Marraskuu on vuoden pimeintä aikaa, mutta samalla on monia syitä juhlaan. Isänpäivänä kokoonnutaan perheen kesken, ja heti sen jälkeen alkaakin jo pikkujoulukausi, kun ystävät ja työkaverit kokoontuvat yhteen. Minulle näiden…

Tämä raikas omena keikauskääretorttu on idealtaan kerrassaan nerokas! Torttu täytteineen paistuu kerralla ja lopputulos on upean mehevä ja herkullinen. Omenan lisäksi täytteeseen tulee vain hieman kinuskikastiketta, jonka tehtävä on myös…

Syksy on juuresten kulta-aikaa ja torien ja kauppojen laarit täyttyvät porkkanoista, lantuista, palsternakoista ja punajuurista. Mitä mainioin tekosyy laittaa uuni lämpenemään. Uunijuurekset ovat yksi helpoimmista tavoista nauttia satokauden antimista: juurekset…

Ruokasoodaa hyödyntävä Velveting-menetelmä on käytössä kahtena erilaisena versiona. Pelkällä ruokasoodalla tehtävä ja marinointimenetelmä. Molemmissa ruokasoodakäsittely tekee lihasta todella mureaa ja mehevää. Menetelmässä emäksinen ruokasooda nostaa lihan pinnan pH-arvoa sekä muuttaa…

Syksyn parhaita hetkiä vietetään usein keittiössä, kun höyryävä pasta odottaa täyteläistä kastiketta. Tällä kertaa tarjolla on samettinen tryffeli-juustokastike, jossa maun syvyyden antaa Gran Cucina tryffeli-sienijauhe. Jauheessa yhdistyvät jauhettu kesätryffeli ja…

Brownie on yksi niistä leivonnaisista, joita tekee mieli aina uudelleen, ja tällä kertaa siihen on lisätty pieni sisilialainen yllätys. Gluteeniton pistaasiraita brownie yhdistää tumman suklaan syvän ja pistaasin pehmeän, hieman…