Viini

Kevään ja kesän juhlakausi käynnistyy ihan kohta ja niitä juhlistaa usein kuohujuoma. Kuohujuomasta voi nauttia alkukilistelyjen jälkeen myös raikkaan juomasekoituksen, kuten Lemon Spritz -muodossa. Vinkki: Voit valmistaa Lemon Spritz -juoman…

Täksi vapuksi otin kokeiluun keittiömentorini Laura Calderin innoittamana cheddar-oliivipallerot. Törmäsin palleroiden kuvaan Lauran instafeedissä ja seurasin keskustelua itse reseptiiin epicurious.comissa. Kommenttien vinkeistäkin oli hyötyä, sillä alkuperäinen resepti ei sisältänyt nestettä,…

Pääsiäisillalliselle olimme suunnitellet kokonaisuuden, johon kuuluivat yrteillä ja valkosipulilla marinoidut karitsan paahtopaistit, dominoperunat sekä portviinikastike. Hauskat dominoperunat ovat olleet kokeilussa jo pariin otteeseen mm. ankan rasvassa kypsennettyinä, mutta tällä kerralla…

Nieriä on kylmissä vesissä viihtyvä lohikala, jota Suomessa sen voi tavata Pohjois-Lapissa sekä harvinaisena Itä-Suomessa Vuoksen vesistössä. Se on maailman pohjoisimpana elävä sisävesikala, ja on arveltu, että viimeisimmän jääkauden jälkeen…

Iberico-porsaat kasvatetaan Espanjassa, jossa ne saavat laiduntaa kesäisin vapaina vehreillä ruohomailla ja syys- ja talvikausina syövät mm. tammenterhoja ja kastanjoita, jolloin liha marmoroituu upeaksi. Osaa Iberico-porsaista ruokitaan myös pelkästään mm.…

Punaviinirisotto on upean täyteläinen ja aromikas annos talviselle illalliselle – niin alkuruoaksi kuin lisukkeeksikin. Vaikka olen valmistanut risottoa lukemattomat kerrat, punaviinirisotto oli kokeilussa nyt ensimmäistä kertaa. Enkä todellakaan viimeistä. Valitsimme…