Grillattua kesäkurpitsaa ja burrataa on kesäinen kasvisruoka joka hurmaa täyteläisyydellään. Se on nopea ja helppo valmistaa vaikka suuremmallekin porukalle tarjoilulautaselle tai sitten yksittäisiksi annoksiksi.
Nopea grillaus kypsentää ja pehmittää kesäkurpitsaa hieman ja saa sen imemään itseensä paremmin marinadin aromeja. Täyteläisen kermainen burrata on herkullinen pari hapokkaaksi maustuneelle kesäkurpitsalle ja rouhitty pistaasi tuo kokonaisuuteen trendikkään rapean silauksen.
Annoksen yrttipedin voi rakentaa haluamistaan yrteistä tai vaikka salaatinlehdistä tai versoista. Käytä sitä mitä on helpoiten saatavilla. Itse käytin tässä rucolaa sen sinappisen mausteisuuden takia ja basilikaa, joka perinteisesti yhdistetään italialaisen burayan sekä bufala mozzarellan kanssa. Pieni määrä suikaloitua minttu antaa raikasta kesäistä vivahdetta.
Katso myös nämä herkulliset reseptit
Kurpitsarisotto
Grillattu kesäkurpitsapiirakka
Beurre Blanc -kastike
Paahdettu härkätartar
Grillattua kesäkurpitsaa ja burrataa saa kumppanikseen pirteän raikkaan uutuus valkoviinin Piemontesta Italiasta, joka rakastaa pehmeitä juustoja kuten burrataa ja mozzarellaa. Ricossa Langhe Bianco on kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen ja kypsän keltaluumuinen. Sen kevyt yrttisyys korostaa kesäkurpitsan makeutta sekä burratan kermaisuutta. Monipuolisena ruokaviinä Ricossa Langhe Bianco on myös mainio kumppani vaaleille kalaruoille sekä äyriäis- ja kasvisruoille, keveille pastoille, hapokkaille salaateille sekä grillatuille ruoille.
Tekijä: Phalaenopsis Aphrodite from Italy
Piemonte on yksi Italian tunnetuimmista viininviljelyalueista. Langhen UNESCOn suojelema kumpuileva maisema tarjoaa ihanteelliset olosuhteet laadukkaiden viinien tuotantoon. Langhe Bianco DOC mahdollistaa sekä paikallisten että kansainvälisten valkoviinirypäleiden käytön.
Ricossan historia ulottuu 1800-luvun lopulle, kun Lorenzo Ricossa perusti tislaamon Astin lähelle. Grappasta alkanut intohimo johti viininvalmistukseen ja vuonna 1911 Ricossa voitti kultamitalin Barbera-viinillään. Viinitalo toimii Castel Boglionessa Monferratossa, 74 hehtaarin tarhoilla sekä kumppanitarhoilla Langhen, Roeron ja Monferraton alueilla.
Ricossa Langhe Bianco, 2025
Rypäle: Favorita, Chardonnay
Italia, Piemonte, DOC Langhe
Alkoholi: 12,5 %
Sokeri: 4,0 g/l
Hapot: 6,0 g/l
Alkon hinta: 13,98 €, Tilausvalikoima
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä @hartwall kanssa.
