Maailman paras vaniljainen marenkivoikreemi

Kevään ja kokiksi opiskeluni viimeisenä kurssina Perhossa käsiteltiin makeita kädentaitoja. Inspiroiva ja opettavainen kurssi, jonka meille veti ihana ja supertaitava Hannele Klingberg. Kävimme läpi hiivaleivonnaisia, leivokset, suklaan temperoinnin, suklaakonvehdit, petit Fourit ja erilaiset kakut. Jälkimmäisen myötä repertuaarin jäi tämä maailman varmasti paras ja suht. helppotekoinen vaniljainen marenkivoikreemi. Alkupäinen resepti on Neljän kerroksen kakku -blogista.

Vaikka olen voikreemiä tehnyt useasti aikaisemminkin, en ole edes unelmoinut osaavani tehdä marenkiversiota. Mutta sepä onkin ihan helppoa ja lopputulos on niin ilmavan kuohkea ja hyvän makuinen. Itse täytin ja kuorrutin vaniljaisella marenkivoikreemillä unelmatortun itselleni syntymäpäiväkakuksi.

Vaniljainen marenkivoikreemi toimii myös hyvänä pohjana jos haluat maustaa tai värjätä kreemin. Maustamiseen sopivat erilaiset leivontaan tarkoitetut aromit ja vaikka kaakaojauhe. Samoin värjäämiseen sopivat pasta tai geelivärit sekä myös marja- ja hedelmäjauheet. Kokeilemalla löydät parhaat määrät ja väritsävyt. Kokeile vaikka mokkarullaleivoksia.

Itse lähdin koulussa kokeilemaan myös kikkaa, jolla hieman keltaiseen vivahtavan voikreemin saa näyttämään vitivalkoiselta. Eli lisätään kreemiin pienen pieni määrä violettia väriä, joka taittaa keltaisuuden pois. Käytännössä kreemi muuttuu harmaaksi, mutta harmaus on niin vaaleaa, että silmä näkee sen valkoisena.

Omassa kokeilussani lopputulos oli kuitenkin se harmaa, sillä vaikka violettia väriä oli tuskin nuppineulan pään puolikasta isompi, sekin oli liikaa. Päätin pelastaa tilanteen värjäämällä kreemin sinipunaiseksi, koska kakun makuna oli mustaherukka. Kakun reseptin pohjana toimi mustaherukka-sitruunatäytekakku reseptini.

Videoresepti löytyy myös @kulinaari Instagram Reelseistä.

Vaniljainen marenkivoikreemi on helppo levittää ja sillä syntyy uskomattoman hyvä pursotusjälki. Katso reseptistä vinkit valmiin marenkivoikreemin säilytykseen.

Reseptissä on kolme kokoa kolmelle eri kokoiselle kakulle,