täytekakku

Kevään ja kokiksi opiskeluni viimeisenä kurssina Perhossa käsiteltiin makeita kädentaitoja. Inspiroiva ja opettavainen kurssi, jonka meille veti ihana ja supertaitava Hannele Klingberg. Kävimme läpi hiivaleivonnaisia, leivokset, suklaan temperoinnin, suklaakonvehdit, petit…

Sain taannoin kunnian tehdä täytekakut erään pitkäaikaisen yhteistyökumppanini perheen rippijuhliin. Ainoa toive oli korkea ja juhlava porkkanakakku. En halunnut käyttää porkkanakakulle tyypillistä tuorejuustokuorrutetta, joten päätin kokeilla sen sijaan suolaista kinuskivoikreemikuorrutetta.…

Tämän kesäisen reseptin juuret johtavat viime jouluun, jolloin sain kummitädiltäni Sveitsistä lahjaksi merkillisen vekottimen, joka paljastui kirsikankivenpoistajaksi. Puolisen vuotta piti odotella, että pääsi kunnolla testaamaan. Ja voi pojat että toimii…

Sitruuna ja vadelma sopivat hienosti yhteen ja tuovat tähän keväiseen kakkuun pirteää makua ja väriä. Kakun mehevyuys syntyy kreikkalaisesta jogurtista, mutta toki voit käyttää tässä esimerkiksi tavallista luonnonjogurttia tai pehmeää…

Ananaskeikauskakku on todellinen lapsuuteni klassikkoleivonnainen 70-luvulta ja Victoria Sponge Cake on vastaavasti kaikkien rakastama brittileivonnainen aina 1800-luvulta. Tämän kakun reseptin löydettyäni sitä oli päästävä kokeilemaan viipymättä. Kakussa on jotain hyvin kesäistä,…

Taas joutui armas aika ja kevään juhlasesonki huipentui kuun vaihtuessa. Tänäkin keväänä sain kunnian tehdä kakut hyvän ystäväni pojan lakkiaisiin. Viime kerralla tein hänen toisen poikansa lakkiaisiin suklaatryffeli-vadelmakakut. Tänä keväänä…