Mehevä italialainen mascarpone omenakakku

Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. Omenasato on ollut tänä vuonna erityisen hyvä, joten mikä sopisikaan paremmin sadonkorjuuajan herkkuhetkeen kuin mehevä italialainen mascarpone omenakakku. Omenakakku toimii hienosti myös jälkiruokana. Tämän kakun kera juhlistimme myös viisi-vuotispäiväämme mieheni kanssa. Kakkukahveilla olivat mukana myös rakas serkkuni Turusta vanhempineen. Italialaisen omenakakun seuraksi sopii luonnollisesti pirskahtelevan raikas – niin ikään italialainen Borgo Maragliano…

Valkosuklaa-vadelma juustokakku, myös gluteeniton

Juustokakku muuntuu lukemattomiksi herkullisiksi versioiksi. Tämän upean kuohkean valkosuklaa-vadelma juustokakun valmistimme mieheni äidin syntymäpäiväkakuksi. Vadelma ja valkosuklaa ovat lyömättömän herkullinen makupari ja tämäkin kakku sai kertakaikkisen ihastuneet arviot. Omastakin mielestäni kakusta tuli koostumukseltaan yksi parhaista koskaan tekemistäni. Katso myös muut herkulliset juustokakku-reseptini. Reseptissä on ohje vadelmasoseen valmistukseen, mutta itse käytin tässä valmista pakasteena tukussa myytävää…

Samettisen sitruksinen kumkvatti-suklaamoussekakku, liivatteeton ja gluteeniton

Alkukesästä tekemästäni kumkvattimarmeladista ja tummasta suklaasta syntyi tämä todellinen suklaanrakastajan unelma. Moussekakku on liivatteeton sekä gluteeniton ja onnistuu myös vegaanisena. Kumkvattimarmeladin tilalla voi käyttää mitä tahansa sitrusmarmeladia. Katso myös nämä herkulliset suklaiset reseptit: Elämäni upein suklaakakku Suklaa-passionmoussekakku Mehevä pieni banaani-suklaakakku Nemesis-suklaakakku Pannusuklaafondant Merisuola-espressobrownie Mokkasuklaakakku KUMKVATTI-SUKLAAMOUSSEKAKKU (8-10 palaa) 125 g gluteenittomia (vegaanisia) suklaatäytekeksejä 50 g voisulaa…

Ihana kinuskinen kirsikka-britakakku, myös gluteeniton

Tämän kesäisen reseptin juuret johtavat viime jouluun, jolloin sain kummitädiltäni Sveitsistä lahjaksi merkillisen vekottimen, joka paljastui kirsikankivenpoistajaksi. Puolisen vuotta piti odotella, että pääsi kunnolla testaamaan. Ja voi pojat että toimii kuin junan vessa! Eräs tuttavakin somessa hikoili kirsikoidensa kanssa, mutta tällä meni puoli kiloa muutamassa minuutissa. Löysin vekottimen myös netistä. Tämän pitäisi soveltua myös oliivien…

Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Helppo vaalea vuokaleipä voileipäkakkuun

  Leivoin ensimmäistä kertaa voileipäkakun vuokaleivän itse. Olen tähän saakka hankkinut varta vasten voileipäkakkuja varten valmistettua vaakasuunnassa leikattua vuokaleipää, joten useimmiten kakkuni ovat olleet suorakaiteen mallisia tai sitten rullattuja versioita. Kaupan paahtoleipää olen karttanut pitkään, koska lapsuuden ja nuoruuden hirveimmät voileipäkakut kätkivät sisälleen vettynyttä vaaleaa paahtoleipää. Onneksi nykyään saa parempia paahtoleipiä tähänkin tarkoitukseen.  Mikään ei…