Kevään ja kokiksi opiskeluni viimeisenä kurssina Perhossa käsiteltiin makeita kädentaitoja. Inspiroiva ja opettavainen kurssi, jonka meille veti ihana ja supertaitava Hannele Klingberg. Kävimme läpi hiivaleivonnaiset, leivokset, suklaan temperoinnin, suklaakonvehdit, petit…
Leivonta
-
-
gluteenitonJälkiruokaKasvisruokaLeivonta
Omatekoinen laktoositon makeutettu maitotiiviste
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariOmatekoinen laktoositon makeutettu maitotiiviste on nopea ja helppo valmistaa vain muutamasta raaka-aineesta. Minulta on monta kertaa kysytty löytyykö makeutettua maitotiivistettä eli sokeroitua kondensoitua maitoa laktoosittomana. Eipä taida oikein löytyä ja…
-
Pääsiäisen pyhinä olimme päättäneet leipoa pitkästä aikaa pullaa. Ja varsinkin kun uuden kodin tilava keittiö oli kutakuinkin saatu ajettua sisään ja toimivaksi todettu. Keittiön suuri massiivitammipintainen saareke on kuin tehty…
-
gluteenitonJuustoKasvisruokaLeivontaPikkusuolaiset
Mehevät gluteenittomat hapankaali-cheddar muffinit
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariNämä mehevät gluteenittomat hapankaali-cheddar muffinit ovat herkullinen pikkusuolainen tarjottava vaikka iltapäiväteen kanssa. Ne ovat niin meheviä etteivät kaipaa edes mitään levitettä. Olipa taas kiva päästä kuvaamaan ruokaa ihan kunnollisessa luonnonvalossa.…
-
ÄyriäisetgluteenitonKakkuKalaLeivontaPikkusuolaisetViini
Juhlava ja raikas Skagen moussekranssi
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTänä jouluna (tai oikeamminkin tänäkin jouluna) päätimme tehdä mahdollisimman vähän varsinaisia jouluruokia. Pieni kinkku, mahdollisimman pieni rasia kaupan rosollia ja tietysti omatekoista sienisalaattia, entiseltä työkaveriltani saamistani suolasienistä. Kalapöytää edustamaan valmistui…
-
LeivontaPikkusuolaiset
Aromikas rukiinen saaristolaisleipä
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariSaaristolaisleipä kuuluu erottamattomasti joulupöytään ja sitä nautitaan erityisesti kalapöydän antimien kanssa. Tosin se on herkullista myös erilaisten levitteiden ja pateiden kera. Kokeile vaikka silkkisen pehmeää sienipateeta. Olen tottunut maustamaan saaristolaisleipää…