Maailman mehevin vaniljainen mustikkajuustokakku, myös gluteeniton

Tämän kesän kuivuuden takia mustikkasato ei ole ihan niin mehukasta kuin tavallisesti. Ekat metsämustikat ostin marketin marjamyyjältä, ja ne olivat kyllä todella kuivan oloisia ja pieniä. Kilpailevan marketin kylmäaltaasta tärppäsi jo hieman pulleampia yksilöitä. Ei siis muuta kuin leivontahommiin! Kämpässähän ei olekaan jo valmiiksi kuin lähemmäs 30 astetta… Näin tämän herkullisen ja hieman erilaisen mustikkajuustokakun…

Samettisen sitruksinen kumkvatti-suklaamoussekakku, liivatteeton ja gluteeniton

Alkukesästä tekemästäni kumkvattimarmeladista ja tummasta suklaasta syntyi tämä todellinen suklaanrakastajan unelma. Moussekakku on liivatteeton sekä gluteeniton ja onnistuu myös vegaanisena. Kumkvattimarmeladin tilalla voi käyttää mitä tahansa sitrusmarmeladia. Katso myös nämä herkulliset suklaiset reseptit: Elämäni upein suklaakakku Suklaa-passionmoussekakku Mehevä pieni banaani-suklaakakku Nemesis-suklaakakku Pannusuklaafondant Merisuola-espressobrownie Mokkasuklaakakku KUMKVATTI-SUKLAAMOUSSEKAKKU (8-10 palaa) 125 g gluteenittomia (vegaanisia) suklaatäytekeksejä 50 g voisulaa…

Ihana kinuskinen kirsikka-britakakku, myös gluteeniton

Tämän kesäisen reseptin juuret johtavat viime jouluun, jolloin sain kummitädiltäni Sveitsistä lahjaksi merkillisen vekottimen, joka paljastui kirsikankivenpoistajaksi. Puolisen vuotta piti odotella, että pääsi kunnolla testaamaan. Ja voi pojat että toimii kuin junan vessa! Eräs tuttavakin somessa hikoili kirsikoidensa kanssa, mutta tällä meni puoli kiloa muutamassa minuutissa. Löysin vekottimen myös netistä. Tämän pitäisi soveltua myös oliivien…

Vaniljaiset pikaviinerit tuoreilla marjoilla, myös gluteeniton

Nämä helppotekoiset pikaviinerit sopivat kesän kahvihetkiin. Etsin töissä kuvia yhteen ihan toiseen asiaan ja tällaisten leivonnaisten kuva sattui eteeni. Otin kuvan talteen tarkoituksena toteuttaa samanlainen kesälomalla.  Kuvassa oli selkeästi voi- tai lehtitaikinapohja, jonka päällä jotain paistettavaa kreemiä ja tuoreita vadelmia. Olen tehnyt vastaavan tyyppisiä leivonnaisia piirasmallisina, esimerkiksi herkullisen mansikka-fetatortun. Tähän arvelin sopivan täydellisesti vaniljaisen dallaspullatäytteen. …

Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Helppo vaalea vuokaleipä voileipäkakkuun

  Leivoin ensimmäistä kertaa voileipäkakun vuokaleivän itse. Olen tähän saakka hankkinut varta vasten voileipäkakkuja varten valmistettua vaakasuunnassa leikattua vuokaleipää, joten useimmiten kakkuni ovat olleet suorakaiteen mallisia tai sitten rullattuja versioita. Kaupan paahtoleipää olen karttanut pitkään, koska lapsuuden ja nuoruuden hirveimmät voileipäkakut kätkivät sisälleen vettynyttä vaaleaa paahtoleipää. Onneksi nykyään saa parempia paahtoleipiä tähänkin tarkoitukseen.  Mikään ei…