Kesäkurpitsa-kaalisalaatti on vegaaninen herkkulisuke

Kesäkurpitsa on nyt edullista ja sitä on kaupoissa hyvin saatavilla. Siispä halusin kokeilla sitä myös perinteisen kaalisalaatin raaka-aineena. Erilaisia kaalisalaatteja on tullut tehtyä kesällä runsaasti ja myös uusia reseptikokeiluja, kuten paahdettu coleslaw ja raikas kevyempi, paprikalla maustettu versio. Kesäkurpitsa tuo kaalisalaattiin mukavasti mehevyyttä ja pehmeyttä, joten lisäsin siihen myös hieman tavallista enemmän mausteisuutta vihreällä Tabascolla…

Satokauden herkullisin pekoninen parsakaalisalaatti

Sain viikonlopuksi Satokausikalenterin ja Snellmanin ruokakassin resepteineen ja sieltä löytyi mm. tämä helppo ja herkullinen pekoninen parsakaalisalaatti, josta teimme hieman muokatun version jättämällä esimerkiksi reseptissä olleet rusinat pois. En ylipäätään tajua miksi niitä tungetaan joka paikkaan… Samoin puolitin pekonin määrän ja vähensin majoneesia. Voit myös raikastaa ja keventää käyttämällä kreikkalaista jogurttia kastikkeena. Tästä tuli yksi…

Lämmin hedelmäinen uunifeta-melonisalaatti kesän grilliruokien kaveriksi

Tämä kesäisen raikas, makean suolaisen lämmin salaatti oli alunperin päässäni ihan tavallinen kylmä salaatti, kunnes muistin miten hyvää grillattu vesimeloni on! Niinpä päätin laittaa melonipalat fetan ja mausteiden kanssa uuniin paahtumaan. Lopputulos yllätti itsenikin!  Itse käytin tässä makeita luomuappelsiineja, mutta voit kokeilla myös muita sitruksia kuten verigreippiä tai miksei vaikka persikkaa tai nektariineja, jotka voi…

Raikas kaali-paprikasalaatti vaikka grilliruoan kaveriksi

Kesän grilliruoat kaipaavat seurakseen raikkaita lisukkeita ja erilaiset salaatit ovat niistä parhaimpia. Coleslaw on kaikkien tuntema klassikko, ja nyt sesongissa olevasta varhaiskaalista saa helposti muuntelemalla muitakin helppoja salaatteja.  Nappasin kaupasta hieman umpimähkään raaka-aineita uuden pöytägrillimme ensikäyttöä varten. Joo, pöytägrilli tosiaan… meidän talossa kun ei saa laittaa ruokaa parvekkeella missään muodossa. Pöytägrillillä se onnistuu keittiössäkin ilman…