Tämä raikas ja helppo rapu-fenkolisalaatti sopii täydellisesti kevään ja kesän juhliin. Ohuen ohueksi siivutettu fenkoli on trendikäs raikkaan salaatin raaka-aine, ja sen aniksen aromi on täydellinen pari rapujen hienostuneelle meren maulle. Salaattiin sopivat niin käsinkuoritut katkaravut kuin jokiravunpyrstöt. Itse käytin tässä kumpaakin ja se toimi mainiosti. Rapujen ja fenkolin suhdetta voi halutessaan hieman muuttaa, eli lisätä fenkolin osuutta tai lisätä joukkoon esimerkiksi ohueksi suikaloitua vihreää omenaa. Muista lisätä omenan joukkoon hieman enemmän sitruunaa tummumisen ehkäisemikseksi.
Rapu-fenkolisalaatti sopii tarjoiltavaksi joko miniromainen lehdiltä tai vaikka saaristolaisleipäviipaleilta. Miksei sen voi tarjoilla myös ihan vain kulhostakin.
Katso myös nämä herkulliset reseptit
Mozzarella-prosciutto-melonivartaat hellepäivään
Kirkas perunasalaatti
Mehevät tuplasmashburgerit
Sitruuna-kurkumarisottoa ja lohta
Viinisuosituksena tälle salaatille on italialainen viiniuutuus Piemontesta, Ricossa Langhe Bianco. Pirteän raikas valkoviini on kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, hennon yrttinen ja kypsän keltaluumuinen. Se korostaa äyriäisten hentoa makua ja fenkoli aniksisuutta. Ricossa Langhe Bianco on mainio kumppani kala-ja kasvisruoille, keveille pastoille ja salaateille. Rakastaa myös pehmeitä juustoja kuten burrataa ja mozzarellaa. Tutustu lisää viiniin tästä.
Ricossa Langhe Bianco, 2025
Rypäle: Favorita, Chardonnay
Italia, Piemonte, DOC Langhe
Alkoholi: 12,5 %
Sokeri: 4,0 g/l
Hapot: 6,0 g/l
Alkon hinta: 13,98 €, Tilausvalikoima
Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä @hartwallviinisi kanssa.
