Piemonte

Tämä raikas ja helppo rapu-fenkolisalaatti sopii täydellisesti kevään ja kesän juhliin. Ohuen ohueksi siivutettu fenkoli on  trendikäs raikkaan salaatin raaka-aine, ja sen aniksen aromi on täydellinen pari rapujen hienostuneelle meren…

Sesongin tuoreista kantarelleista valmistettu kantarellirisotto on yksi syksyn upeimpia herkkuja. Ja mikä parasta, tästä syysherkusta voi nauttia ympäri vuoden, kunhan muistaa taas laittaa kantarelleja pakkaseen. Itse en ole saanut kuivatuista…

Joulunalus matkani eivät olleet varsinaisia ruokareissuja vaan puhtaasti työmatkoja, mutta matkamiehen pitää myös syödä. Ensin käväisin nopeasti yhdessä lempikaupungeistani – Istanbulissa. Tuloiltana poikkesin hotellia vastapäätä olevaan Choppers Point -ravintolaan nauttimaan…

Käväisin lyhyellä työmatkalla Italiassa Totonassa, joka sijaitsee Piemontessa Alessandrian maakunnassa Luoteis-Italiassa Milanon eteläpuolella. Keli oli tasan yhtä harmaa ja sateinen kuin Suomessakin. Ihan tyypillinen kuulema tähän aikaan. Tortonassa majoituin kivassa…