Tattirisotto on yksi lempirisottojamme ja kuuluu meillä ehdottomasti syksyisten annosten valikoimaan. Tällä kerralla kokeilimme yhdistää siihen paistetut kampasimpukat, joita emme olleet valmitaneet yhdessäolomme aikana kertaakaan. Suuntasimme siis Helsingin Tukkutorille ja…
Kategoria:
Sienet
-
-
LihaRisottoSienet
Prosciuttoon kääritty vasikan sisäfile ja korvasienirisottoa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariLupasin viimeksi kertoa myös sen Herkusta hankitun vasikan sisäfileen kohtalon. Prosciuttoon käärinnynä ja kokonaisena kypsennettynä siitä syntyi mehevä illallinen korvasienirisoton kera. PROSCIUTTOON KÄÄRITTYÄ VASIKAN SISÄFILETTÄ1 kokonainen vasikan sisäfilee1 pkt prosciuttoakirkastettua…
-
KirjatLihaSienet
Fasaania ja korvasieniä – yrityksen ja erehdyksen kautta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariMainitsinkin jo viimeksi fasaanikokeilustani keittiössä. K-supermarket Mustapekasta siis löytyi tuoretta fasaaninrintafilettä, jota tietysti himotti päästä kokeilemaan. Liedellä haudutettua fasaania ja korvasieniä. Mukana myös pari karhunvatukkaa makeutta antamassa. Fasaani (Phasianus colchicus)…
-
Tänään piti olla sukulaisia tulossa kylään Turun puolesta, mutta talvikeli ja kesärenkaat laittoivat vierailulle stopin. Tarjottavaksi olin jo eilen tehnyt mansikka-marenkikakkua. Suolaiseksi tarjottavaksi olin suunnitellut herkullisen piirakan. Pakkasesta kun ei…
-
Sienikummini Museokadulta muisti minua taas viime viikonloppuna 10 litralla tuoreita kantarelleja. Ilta kului leppoisasti niitä pakkaseen säilöessä. Muistan häntä vastavuoroisesti huomenna rasiallisella valkosuklaa-mansikka macaronseja. Näin tämä vastavuoroisuus toimii 😀 Siinä…
-
KalaKastikeSienet
Kuhaa uunijuureksilla ja voitattimuhennosta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTällä kerralla kalaruokaa ilman sen kummempia tarinoita. Se tavallinen tilanne. Olet kaupassa – nälkäisenä – ja siinä sitten tehdään se valintapäätös. Itsekseni kun olin viikonlopun, niin päätinpä sitten tarttua kuhafileeseen…
Uusimmat julkaisut