Tämä kesäisen raikas, makean suolaisen lämmin salaatti oli alunperin päässäni ihan tavallinen kylmä salaatti, kunnes muistin miten hyvää grillattu vesimeloni on! Niinpä päätin laittaa melonipalat fetan ja mausteiden kanssa uuniin paahtumaan. Lopputulos yllätti itsenikin! Itse käytin tässä makeita luomuappelsiineja, mutta voit kokeilla myös muita sitruksia kuten verigreippiä tai miksei vaikka persikkaa tai nektariineja, jotka voi…
Avainsana: oliiviöljy
Fetavaahtoa, paahdettuja terttutomaatteja ja valkosipulia maalaispatongilla
Viikonloppuna tulimme luoneeksi kokonaisuuden, josta tuli heittämällä meidän suosikki pikkusuolainen. Se sopii niin lämpimiin kesäpäiviin kuin tunnelmallisiin talvi-iltohinkin. Välimerellisessä kokonaisuudessa yhdistyvät makeiksi paahtuneet tomaatit ja valkosipulit sekä täyteläinen suolainen feta. Erinomainen vaikka osaksi tapasvalikoimaa. Kylkeen kannattaa varata rouheaa täysjyväpatonkia sekä hyvää viiniä, niin elämys on täydellinen. Viinisuositukset löydät postauksen lopusta. Katso myöls blogin muut pikkusuolaiset…
Helpot latva-artisokka-tryffelirisotto ja chili-jättirapulinguine viinivinkkeineen
Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. Viimeksi aloitimme italialaisen aterian antipastojen kera ja seuraavaksi tarjolla ovat Primi eli väliruoat, joiden on tarkoitus on viedä varsinainen nälkä. Väliruokana nautitaan yleensä pastaa tai risottoa. Se voi myös olla keitto tai polentaa. Omalla ateriallamme on tarjolla sekä pehmeän aromikasta latva-artisokka-tryffelirirottoa, että keskitulista jättirapulinguine-pastaa. Kummallekin paritin täydellisen italialaisen viinin. Olen aina rakastanut…
Miedosti maustettu paahdettu kukkakaali
Kokonaisena paahdettu kukkakaali on helppo satokauden lisuke, joka tässä saa makua miedosta yrttisestä maustekastikkeesta sekä parmesaanista. Kukkakaali on hyvin monipuolinen raaka-aine. Katso myös nämä kokeilemisen arvoiset reseptit: Samettinen kukkakaali-purjokeittoPaahdettu pehmeän mausteinen kukkakaalikeitto Kukkakaalikeitto kylmäsavulohellaYrttigratinoitua kukkakaalia Mausteinen kukkakaalikeitto Kukkakaalikeitto ja korianteria Mausteita voi kukin vaihdella makunsa mukaan ja tähän sopivat myös valmiskastikkeet, joita voi ohentaa öljyllä….
Välimerellinen kolmen pavun salaatti
Olen aina ollut hieman huono laittamaan pavuista ruokaa. Lähinnä niistä on syntynyt chiliä tai tahnoja kuten hummusta tai ruskeapaputahnaa. Kaapissani sattui olemaan nyt erityisen paljon erilaisia purkkipapuja, joita tilasin keväällä Fiksuruoka-palvelusta. En ihan tajunnut tuotemääriä ja purkkeja tuli ihan hillitön määrä. Niitä on sitten koitettu kuluttaa luovasti kokeillen kaikenlaista. Esimerkiksi ruskeapapusämpylät olivat erittäin onnistunut kokeilu. Työt…
Bomba Calabrese -paprika-chilitahna nostaa veden kielelle
Täksi kesäksi laitoimme parvekkeelle kasvamaan vähän tomaattia ja ostimme myös kirsikkatomaatin sekä chilipaprikan, jotka ovatkin alkaneet tuottaa satoa ihan kiitettävästi. Oli pakko alkaa etsiä hyviä chilireseptejä. Silmiini osui italialainen paprikoista, chilistä, munakoisosta ja sienistä tehty mausteinen tahna nimeltään bomba calabrese, josta valmistin hieman mukaellun version. Alkuperäisessä käytetään enemmän erilaisia chililaatuja. Postauksen lopussa löytyy lisää herkullisia…