Tämän lähemmäs aitoa New York Deli Coleslaw -kaalisalaattia on vaikea päästä. Valmistus ottaa hieman aikaa ja vaivaa, mutta kielen vievä lopputulos todella palkitsee. Tätä kannattaa tehdä kerralla isompi satsi, niin ei lopu kesken grillijuhlien! Kuuluuko coleslaw sun grillailujen kylkeen?
Olen coleslawia toki tehnyt aiemminkin ja Kulinaarin paras coleslaw on ollut vuosia yksi blogin suosituimpia lisukereseptejä. Sen salainen ainesosa on sellerinsiemet, jotka anatavat salaatille tosi kivaa, pehmeää sellerinmakua.
Blogista löytyvät myös erilaisia muunnoksia, kuten tonnikala-caesar coleslaw, Kulinaarin kevyempi jogurtti-coleslaw, hapankaali-coleslaw ja kevyempi raikas coleslaw. Kannattaa stekata myös kesäkurpitsa-kaalisalaatti.
Coleslawin kevyempi versio jogurttikastikkeella
NY Deli Coleslaw löytyy melkein poikkeuksetta jokaisen New Yorkin deli-myymälän salaattilistalta ja monille sen maku on pala aitoa New Yorkia. Coleslawin ohella herkkumyymälöissä on tarjolla myös makaroni- ja perunasalaattia, jotka kaikki kolme ovat metropolin klassikoita. Kaikkia kolmea salaattia yhdistää myös se, että ne on maustettu etikkamarinadilla. Siitä syntyy tyypillinen New York Deli -makumaailma.
New York Deli Coleslaw on mainio lisuke muun muassa grillatulle kanalle, burgereille ja aivan täydellinen täyte pulled pork -voileiville.
Salaatista valutettua marinadia ei tietenkään heitetä pois, vaan sitä voi hyödyntää esimerkiksi kurkkujen marinadina tai vaikka salaatinkastikkeen pohjana. Marinadi ei kuitenkaan säily paria päivää kauempaa, joten käytä se nopeasti.
