Tämä Coleslaw -kaalisalaatti kuuluu aiemmin julkaisemaani Pulled Pork -reseptiin.
Olen aiemmin julkaissut blogissa myös toisen vastaavan reseptin, mutta tämä vie siitä kyllä ehdottomasti voiton. Ainakin omalla kohdallani reseptin salaisuus piilee sellerinsiemenissä. Aivan upea aromi! Itse löysin kyseiset siemenet helposti Punnitse & Säästä -myymälästä Malmilta.
COLESLAW (12 hengelle)
1 valkokaali
2 porkkanaa
1 pieni punasipuli
1-2 kevätsipulia
tai 1/2 punttia ruohosipulia
1 tuore punainen chili
2 dl majoneesia
0,6 dl Dijon-sinappia
1 rkl siideriviinietikkaa
1 sitruunan mehu
hyppysellinen sokeria
1/2 tl sellerin siemeniä
muutama tujaus Tabascoa
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
Suikaloi valkokaali hyvin ohuiksi siivuiksi madoliinilla tai vaikka juustohöylällä. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Leikkaa punasipuli hyvin ohuiksi siivuiksi. Hienonnna kevätsipuli tai ruohosipuli. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja suikaloi. Sekoita edellä mainitut suuressa kulhossa.
Sekoita toisessa kulhossa majoneesi, sinappi, viinietikka, sitruunamehu ja sokeri. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja mausta seos sellerinsiemenillä, Tabascolla, suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä kylmässä parisen tuntia. Tai 30 minuuttia huoneenlämmössä ja 30 minuutia kylmässä.
Coleslaw on erinomainen lisäke grilliruoalle ja vaikka suosikilleni makukanalle.
Kokeile myös kevyempää versiota, jossa majoneesi on korvattu jogurtilla.
