Kastike

Lammas ja karitsa kuuluvat perinteisesti pääsiäisajan ruokapöytään. Täksi pääsiäiseksi halusin toteuttaa herkuttelumenun Viltgårdenin luonnonlaidun karitsaa hyödyntäen. Postaus on toteutettu yhteistyössä Viltgårdenin ja Viinilinnan kanssa. Kotimainen Viltgårdenin luonnonlaidun karitsa tulee Kemiön…

Lindströminpihvit tunnetaan ruotsalaisena ruokalajina, joka valmistetaan samanlaisesta mureketaikinasta kuin esimerkiksi perinteiset lihapullat, mutta taikinaan lisätään raastettua punajuurta ja hieman enemmän sipulia kuin tavallisessa jauhelihamassassa. Ruokalajin synnystä on olemassa kahdenlaista tarinaa:…

Tein taannoin satokauden veriappelsiineista raikkaan veriappelsiini juustokakkupiirakan ja tämä aromikas veriappelsiinisiirappi syntyi karamellisoitujen veriappelsiiniviipaleiden sivutuotteena. VERIAPPELSIINISIIRAPPI JA KARAMELLISOIDUT VERIAPPELSIINISIIVUT 10-12 kpl veriappelsiinisiivuja (4-5 mm) 5 dl vettä 5,5 dl sokeria…

Possuruukku tuo nimenä mieleen 80- ja 90-lukujen ravintola ruokalistat, joissa oli usein tällaisia härkä-, kana- tai possuruukku -nimisiä täyteläisiä pataruokia. Tein tämän osittain myös periaatteella, mitä kaapista löytyy. Jääkaapin perukoilla…

Sain jokin aika sitten kokeiluun Philipsin Airfryer Premium XXL:n, ja sillä on ehditty valmistaa ruokaa ja leipoa todella paljon. Kerrassaan mainio ja monipuolinen vempain, vaikka viekin keittiötasolta paljon tilaa. Enemmän…

Pitkästä aikaa lähti kaupasta mukaan paketti porsaankyljyksiä. Osittain siksi, että olivat punalaputettuja, erittäin hyvän näköisiä ja en ollut vähään aikaan kyljyksiä valmistanut. Päätin valmistaa porsaankyljykset meille helpoksi perjantairuoaksi sinappisessa kastikkeessa…