Helpot ja mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa sekä viinivinkki

Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa kypsennettyjä ja esimerkiksi kaalikeitto frikadelleilla on todellinen klassikkoherkku. Modernimmat versiot valmistetaan esimerkiksi kastikkeessa kypsentämällä tai tarjoillaan keiton lisäkkeenä. Reseptiikka on hyvin vanhaa ja muun muassa…

Jauheliha-poutine on helppoa hiihtolomaruokaa

Kaupallinen yhteistyö Tabascon, Maldonin ja Grey Pouponin kanssa. Hiihtolomalla tarttuu mielellään nopeisiin, helppoihin ja varsinkin herkullisiin resepteihin. Varsinkin kun meillä kerrankin on kunnon talvi harrastaa ja liikkua ulkona, aikaa halua haaskata keittiössä. Poutine on kotoisin Kanadan Quebecistä ja koostuu alunperin ranskanperunoista, tuorejuustosta ja ruskeasta kastikkeesta. Se syntyi 1950-luvulla pikkuravintoloiden asiakkaiden keskuudessa ja yleistyi sittemmin katuruoaksi…

Kiinalaisen uuden vuoden menu Tomi Björckin tapaan Pauligin kokkikoulussa

Yhteistyössä Pauligin kanssa Osallistuin Pauligin virtuaaliseen kokkikouluun, jossa valmistimme Tomi Björckin ideoiman kiinalaisen uuden vuoden kasvismenun. Mestari itse oli myös tilaisuudessa läsnä etäyhteydellä Australiasta. Kokkikoulun vetivät Suomen päästä Pauligin keittiömestari Petteri Kanerva ja viestintäpäällikkö Pirjo Hästbacka.  Tämän vuoden yksi ruokatrendeistä on maailman maut kotikeittiössä ja erilaiset pippurit ovat erinomainen ja helppo tapa tutustua uusiin makumaailmoihin….

Lihattomat jauhispyörykät pippuri-kermakastikkeella ja puikulaperunamuusia

PR-tuotepaketti saatu HK:lta Jauheliha on suomalaisten arjessa monipuolinen suosikkiraaka-aine ja lempiruokien TOP 10 -listalla komeilee lukuisia jauheliharuokia. Näin vuoden alussa moni haluaa kuitenkin keventää ruokavaliotaan tai muuten vain vähentää lihan kulutusta. Pienilläkin arjen valinnoilla pystyy tekemään jo paljon. Tuoreimman Taloustutkimuksen tekemän Suomi syö -tutkimuksen mukaan joka kolmas suomalainen aikoo lisätä kasvisten määrää ravinnossaan, noin 25…

Kummitädin ikimuistoinen 70-vuotis yllätysillallinen

Viime viikonlopun vietimme miniloman merkeissä Turussa sekä lähiseudulla Piikkiössä, jossa asuu kummitätini, jonka yllätyssynttäreitä olimme serkkuni kanssa suunnitelleet jo hyvän aikaa. Juonessa ja hengessä olivat olleet mukana myös tyttäreni ja mieheni.  Koska täti puolisoineen ei koskaan käy ravintolassa illastamassa, halusimme tuoda ravintolaillallisen heille kotiin. Vaikka toki ruoan pitää olla kohdallaan, niin tärkeintä on yhdessä oleminen….

Lempireseptit uusin maustein

adf.track(546989, \’10_2020_ARLALEMPI_KULINAARI\’); Kaupallinen yhteistyö Arlan kanssa. Maustetut ruokakermat ovat käteviä arjen helpottajia, joilla ruokiin saa näppärästi lisämakua ja vaihtelua. Minut kutsuttiin mukaan Arlan kaupalliseen yhteistyöhön kokeilemaan lempiresepteihini Arlan Lempi-sarjan maustettuja uusia laktoosittomia ruokakermoja, joiden makumaailmat vievät Texmexin sekä intialaisiin Tikka Masalan -teemoihin.  Mikä tekee Lempireseptin? Itselleni helppous, muunneltavuus ja erityisesti maukkaus tekee reseptistä sellaisen, että…