Pääsiäissunnuntain päivälliseksi valmistin Viltgårdenilta saamastani luonnonlaidun karitsan jauhelihasta pehmeän mausteiset koftat, jotka tarjoilin raikkaan jogurttikastikkeen, kaalisalaatin sekä pienien vehnätortillojen kera. Kaalisalaatiksi sopii vaikka Kulinaarin paras coleslaw tai sen kevyempi versio.…
Kastike
-
-
gluteenitonKastikeLihaViini
Parasta luonnonlaidun karitsaa pääsiäiseen
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariLammas ja karitsa kuuluvat perinteisesti pääsiäisajan ruokapöytään. Täksi pääsiäiseksi halusin toteuttaa herkuttelumenun Viltgårdenin luonnonlaidun karitsaa hyödyntäen. Postaus on toteutettu yhteistyössä Viltgårdenin ja Viinilinnan kanssa. Kotimainen Viltgårdenin luonnonlaidun karitsa tulee Kemiön…
-
gluteenitonKastikeLihaRuokakulttuuriSienet
Perinteiset Lindströminpihvit
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariLindströminpihvit tunnetaan ruotsalaisena ruokalajina, joka valmistetaan samanlaisesta mureketaikinasta kuin esimerkiksi perinteiset lihapullat, mutta taikinaan lisätään raastettua punajuurta ja hieman enemmän sipulia kuin tavallisessa jauhelihamassassa. Ruokalajin synnystä on olemassa kahdenlaista tarinaa:…
-
gluteenitonJälkiruokaJuomatKastikeKasvisruokaLeivontaSäilöntäVegaaninen
Veriappelsiinisiirappi juomiin, jälkiruokiin ja leivontaan
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTein taannoin satokauden veriappelsiineista raikkaan veriappelsiini juustokakkupiirakan ja tämä aromikas veriappelsiinisiirappi syntyi karamellisoitujen veriappelsiiniviipaleiden sivutuotteena. VERIAPPELSIINISIIRAPPI JA KARAMELLISOIDUT VERIAPPELSIINISIIVUT 10-12 kpl veriappelsiinisiivuja (4-5 mm) 5 dl vettä 5,5 dl sokeria…
-
Possuruukku tuo nimenä mieleen 80- ja 90-lukujen ravintola ruokalistat, joissa oli usein tällaisia härkä-, kana- tai possuruukku -nimisiä täyteläisiä pataruokia. Tein tämän osittain myös periaatteella, mitä kaapista löytyy. Jääkaapin perukoilla…
-
KastikeLihaRuokakulttuurisalaattiTUOTETESTIViini
Tonkatsu airfryerilla, kyssäkaali slaw ja viinivinkit
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariSain jokin aika sitten kokeiluun Philipsin Airfryer Premium XXL:n, ja sillä on ehditty valmistaa ruokaa ja leipoa todella paljon. Kerrassaan mainio ja monipuolinen vempain, vaikka viekin keittiötasolta paljon tilaa. Enemmän…