Helteisenä lomapäivänä on kiva kokeilla uusia reseptejä. Olin ostanut treenipäivän lounaaksi tonnikalaa ja funtsailin, mitä sen kanssa laittaisi. Ilma on niin kuuma, että salaatti olisi ehkä paras vaihtoehto.
Tässä reseptissä yhdistyvät kaksi kaksi klassikkoa; Caesar-salaatin kastike ja Coleslaw. Lisäksi persilja on korvattu tuoreella rakunalla ja ruohosipulilla.
Tonnikalan voi toki korvata myös savulohella tai vaikka grillatulla kanalla. Tai sitten jättää protskut kokonaan pois. Maistuu taatusti myös kesäisenä pikniksalaattina ja grilliruoan kanssa.
KULINAARIN TONNIKALA CAESAR-COLESLAW
Caesar-kastike:
3 valkosipulinkynttä
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl majoneesia
125 ml öljyä
suolaa
pippuria
sitruunamehua
1-2 anjovisfilettä hienonnettuna
tai
1 tl worcestershirekastiketta
Laita tehosekoittimeen valkosipuli, sinappi, viinietikka ja kaksi hyppysellistä suolaa ja pyöräytä ainekset sekaisin. Lisää majoneesi ja sekoita vielä saadaksesi paksuhkon kastikepohjan. Lisää kannen rei´ästä öljy ohuena nauhana koneen käydessä. Kaavi kastike kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla. Mikäli haluat kastikkeeseen suolaisemman ja syvemmän maun, lisää anjovista tai worcestershirekastiketta.
Salaatti:
1/2 varhaiskaalia tai muulloin valkokaalia
3 porkkanaa
ruohosipulia
tuore rakunanoksa
1-1,5 dl Caesar-kastiketta
1-2 prk vaaleaa tonnikalaa (öljyssä tai vedessä)
Valuta tonnikalasta neste tai öljy pois. Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Raasta kuoritut porkkanat karkeaksi raasteeksi. Ota suuri salaattikulho ja yhdistä siinä kaali, porkkana ja lisää joukkoon kastiketta. Kannattaa laittaa ensin vähemmän ja sekoittaa hyvin ja lisätä sitten tarvittaessa. Anna vetäytyä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Lisää salaattiin tonnikalat suupalan kokoisena ja hienonna joukkoon rakunaa ja ruohosipulia. Sekoita, maista ja tarjoile.
Salaattiin voi yhtähyvin käyttää vastaavan määrän valmista Caesar-kastiketta, mutta onhan se omatekoinen aina parempaa. 😉
