Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Paholaisen munat eli Devilled eggs

Täytetyt kananmunanpuolikkaat on tunnettu jo roomalaisajoista alkaen. Paholaisen munat eli devilled eggs on sittemmin levinnyt erilaisina versioina eurooppalaisiin ja pohjois-amerikkalaisiin keittiöihin.Se on suosittu alkuruoka, mutta toimii myös joskus pääruoan lisukkeena.  Täytetyt munanpuolikaat ovat helppo tarjottava juhlien noutopöytään, brunssille tai piknikille. Klassikkoresepti taipuu moneen makuun: Pekoni-cheddar: raastettua cheddaria, paahdettua pekonia ja hunaja-sinappiaBBQ: Sinappia, BBQ-kastiketta, viinietikkaa, valkosipulia,…

Pellillinen mehevää tonnikala-katkarapu-fetapiirakkaa, myös gluteeniton

Pikkusuolaisten piirakoiden valikoima kaipasi kipeästi kalavaihtoehtoa, joten sellainen olisi nyt tarjolla. Tonnikalan voi korvata myös muulla kalalla, savu- tai kylmäsavulohella, peratulla savusilakalla tms. Myös kasvisten kanssa voi käyttää mielikuvitusta ja vahtaa paprikan tilalle freesattua kuutioitua kesäkurpitsaa, esikypsennettyä porkkanaa tai kukkakaalia. Jos käytät maustamatonta ruokakermaa, lisää täytteeseen 1-2 rkl sitruunamehua. Kevätsipulin tilalle sopii myös kevyesti freesattu…

Vitello tonnato on italialaisklassikko Piemontesta

Vitello tonnato on Italian Piemontesta kotoisin oleva klassikkoannos, joka nimensäkin mukaisesti on perinteisesti valmistettu vasikakanlihasta. Liha keitetään valkoviinissä mausteiden kera ja tarjoillaan erittäin ohueksi viipaloituna tonnikalakastikkeen kanssa. Vasikan sijaan voidaan käyttää myös kalkkunan- tai sianlihaa. Normaalisti tonnikalakastikkeessa käytetään pohjana majoneesia, mutta kokeilimme versiota jossa on pehmeäksi keitettyjä kananmunia korvaamassa osan majoneesista. Toimii hienosti! Vitellon tekeminen…

Klassikko lohturuoka Tuna Caserole eli tonnikala-pastavuoka

Tuna Caserole on pala aidointa Amerikkaa jos mikä. Laatikkoruoat tulivat Amerikassa 1950-luvulla erittäin suosituiksi, koska ne olivat halpoja ja nopeita valmistaa. Pääasiallisesti niiden raaka-aineina käytettiin kuiva-ainekaapista helposti löytyviä keittotiivisteitä tai pakasteita, säilöttyjä kasviksia, säilyketonnikala, riisiä, nuudeleita tai pastaa. Herkullisen aterian sai pöytään puolessa tunnissa. Tonnikalavuoan resepti vaihtelee paikasta toiseen, mutta perinteiseen Tuna Caseroleen kuuluvat munanuudelit,…

Raikas uuden sadon avomaankurkku-kaalisalaatti

Nyt jos koskaan kannattaa herkutella uuden sadon vihanneksilla. Rakastan itse varhaiskaalia ja olenkin pyöräyttänyt siitä yksinkertaisia lisukesalaattia melkein päivittäin. Tällä kerralla kuitenkin hieman toisenlainen versio, joka saa raikasta rapsakkuutta avomaankurkusta. Se on sesonkiherkku joka on hyvää vaihtelua perinteiselle kasvihuonekurkulle. Lisäsin oman salaattini kylkeen herkullista espanjalaista vaaleaa tonnikalaa. Arki-illan voi pelastaa näinkin pienillä asioilla. RAIKAS AVOMAANKURKKU-KAALISALAATTI…