Täytetyt kananmunanpuolikkaat on tunnettu jo roomalaisajoista alkaen. Paholaisen munat eli devilled eggs on sittemmin levinnyt erilaisina versioina eurooppalaisiin ja pohjois-amerikkalaisiin keittiöihin.
Se on suosittu alkuruoka, mutta toimii myös joskus pääruoan lisukkeena.
Täytetyt munanpuolikaat ovat helppo tarjottava juhlien noutopöytään, brunssille tai piknikille.
Klassikkoresepti taipuu moneen makuun:
Pekoni-cheddar: raastettua cheddaria, paahdettua pekonia ja hunaja-sinappia
BBQ: Sinappia, BBQ-kastiketta, viinietikkaa, valkosipulia, maustekurkkua ja persiljaa
Caviar: Crème fraîchea, sitruunamehu, mäti ja tuore tilli
Curry: jogurtti, currymauste, Tabasco ja sinappi
Yrtti: sinappi, ruohosipuli, rakuuna, persilja ja paprika
Pesto: Basilika tai basilika-minttupesto
Southwestern Deviled eggs: chipotle chiliä, adobo-kastiketta ja chilijauhetta
Lohi: tuorejuusto, tilli, ruohosipuli, sitruunamehu, kapris ja (kylmä) savulohi
PAHOLAISEN MUNAT ELI DEVILLED EGGS (4:lle)
10 kananmunaa
75 g hyvälaatuista tonnikalaa paloina öjyssä (paino valutettuna)
3 rkl majoneesia
1 tl sinappia
suolaa
Tabascoa maun mukaan
2 rkl ruohosipulia hienonnettua
Keitä kananmunat koviksi (8-9 minuuttia), Kuori ja anna jäähtyä
Halkaise munat ja laita keltuaiset teholeikkuriin yhdessä muiden ainesten kanssa ja aja tasaiseksi massaksi. Maista ja säädä maku mieleiseksesi. Voit lisätä tulisuutta myös esim. cayenepippurilla tai hienonnetulla tuoreella chilillä.
Lusikoi tai pursota täyte munanpuolikkaisiin, koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja säilytä peitettynä kylmässä tarjoiluun saakka.
Kananmunat tarjosi Kieku-kananmunat
