Pikkusuolaisten piirakoiden valikoima kaipasi kipeästi kalavaihtoehtoa, joten sellainen olisi nyt tarjolla.
Tonnikalan voi korvata myös muulla kalalla, savu- tai kylmäsavulohella, peratulla savusilakalla tms. Myös kasvisten kanssa voi käyttää mielikuvitusta ja vahtaa paprikan tilalle freesattua kuutioitua kesäkurpitsaa, esikypsennettyä porkkanaa tai kukkakaalia. Jos käytät maustamatonta ruokakermaa, lisää täytteeseen 1-2 rkl sitruunamehua. Kevätsipulin tilalle sopii myös kevyesti freesattu purjosipuli.
Kokeile myös näitä herkullisia pikkusuolaisia:
TONNIKALA-KATKARAPU-FETAPIIRAKKA (pellillinen), myös gluteeniton
pohja:
5 dl vehnäjauhoja tai karkeaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa
250 g (3 dl) kasviöljyä tai juoksevaa margariinia
täyte:
300 g tonnikalapaloja vedessä, valutettuna
170 g isoja katkarapuja, sulatettuna ja valutettuna
200 g fetajuustoa murennettuna
1-2 kevätsipulia hienonnettuna
1 paprika pieninä kuutioina
16 miniluumutomaattia halkaistuna
3 kananmunaa
1 dl majoneesia
100 g tuorejuustoa, esim ruohosipulilla maustettua
2 dl sitruuna-pippuri ruokakermaa
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
200 g juustoraastetta (esim. Jukolan Juusto Aito Cheddar)
uuninlämpö:
180 astetta
Sekoita pohjaa varten jauhot ja leivinjauhe. Lisää öljy, rahka ja sekoita nopeasti taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian löysältä lissä hieman jauhoja. Taikinan kuuluu olla kuitenkin todella pehmeää.
Levitä taikina tasaisesti paperoidulle uunipellille ja muotoile samalla noin sentin korkuiset reunat.
Levitä pohjalle tasaisesti tonnikalapalat, katkaravut, feta, sipuli, paprika ja tomaatti. Ripottele pinnalle puolet juustoraasteesta.
Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää majoneesi, tuorejuusto, ruokakerma, mausteet ja vatkaa tasaiseksi seokseksi. Kaada seos tasaisesti piiraan päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraasta.
Paista uunin keskiosassa noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta ruskistunut kauniisti.
Anna jäähtyä tovi ja nauti!
