Lohimureke punajuuritäytteellä ja sitruunainen munakastike

Kaupallinen yhteistyö SJØ:n kanssa. Erilaiset murekkeet valmistuvat arki-iltana helposti ja mehevä lohimureke valmistuu tietysti uudesta SJØ Lohi Jauhelihasta. Lisää mehevyyttä, väriä ja makua lohimureke saa lisäksi punajuuri-ricottatäytteestä. Sen voi halutessaan myös sekoittaa tasaisesti murekemassan sekaan. SJØ Lohi Jauheliha on pelkästään korkealaatuista lohta ilman lisättyä suolaa tai vettä. Se kypsyy nopeasti 4-5 minuutissa ja jopa ilman…

Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Ginigraavattu siika

Kalapöytä on monelle joulun parasta antia. Erilaisista silleistä, savu- ja graavikaloista sekä mädeistä löytyy suosikkinsa jokaiselle kalanystävälle.  Olen valmistanut graavilohta useasti erilaisilla resepteillä, kuten esimerkiksi samurai-graavilohta, ruusugraavattua lohta sekä puolukkagraavattua luomulohta. Katso myös muut vinkit helppoon kalapöytään. Tänä vuonna ajattelin suurena ginin ystävänä kokeilla ensimmäistä kertaa ginigraavattua kalaa. Tarkoitukseen sopii erityisen hyvin siika, joka on maultaan…

Omena-hunaja glaseerattua lohta ja upea suomalainen kuohuviini Rymättylän omenoista

Kaupallinen yhteistyö Brinkhall Sparklingin kanssa. Turun saariston syleilyssä, Kakskerran saarella sijaitsee Brinkhallin kartano, jonka historiallisessa miljöössä, vanhoissa 1600-luvun holvikellareissa kirjoitetaan suomalaista viinihistoriaa – todellista kuohuviinivallankumousta. Kartano on antanut nimensä myös suomalaiselle viinitalolle, joka toiminnallaan tukee Suomen Kulttuuriperinnön Säätiötä arvokkaan kartanon ylläpitämisessä. Brinkhallin kartanon mailla sijaitsee myös yksi Suomen vanhimmista omenatarhoista. Kuva: Brinkhall Sparkling Brinkhall Sparklingin…

Pellillinen mehevää tonnikala-katkarapu-fetapiirakkaa, myös gluteeniton

Pikkusuolaisten piirakoiden valikoima kaipasi kipeästi kalavaihtoehtoa, joten sellainen olisi nyt tarjolla. Tonnikalan voi korvata myös muulla kalalla, savu- tai kylmäsavulohella, peratulla savusilakalla tms. Myös kasvisten kanssa voi käyttää mielikuvitusta ja vahtaa paprikan tilalle freesattua kuutioitua kesäkurpitsaa, esikypsennettyä porkkanaa tai kukkakaalia. Jos käytät maustamatonta ruokakermaa, lisää täytteeseen 1-2 rkl sitruunamehua. Kevätsipulin tilalle sopii myös kevyesti freesattu…