Tämä raikas omena keikauskääretorttu on idealtaan kerrassaan nerokas! Torttu täytteineen paistuu kerralla ja lopputulos on upean mehevä ja herkullinen. Omenan lisäksi täytteeseen tulee vain hieman kinuskikastiketta, jonka tehtävä on myös toimia liimana kun keikauskääretorttu rullataan. Voit käyttää väliin myös esimerkiksi omena- tai aprikoosihilloa.
Tekniikan lisäksi ihastuin tässä kääretortussa sen raikkauteen. Sitruuna voi tuoreeltaan tuntua puskevan läpi liikaakin, mutta makumaailma pyöristyy upeasti tortun vetäytyessä ja omena mausteineen pääsee kunnolla oikeuksiinsa. Kerrankin herkullista ilman rasvaisia raskaita kreemejä.
Omenan tilalla täytteenä voi käyttää muitakin hedelmiä, kuten päärynää, luumua, ananasmurskaa, banaania tai persikkaa. Ja jos kaipaat väliin vielä jotain täyteläisempää, niin kokeile vaikka vaniljakreemiä. Se kestää lämpöä sulamatta, sillä keikauskääretorttu täytyy kääriä torttupohjan ollessa vielä lämmin.
Omena keikauskääretorttu vain paranee ja mehevöityy parissa päivässä jääkaapissa. Peitä torttu säilytykseen ensin hellästi voipaperilla ja sen jälkeen tuorekelmulla.
Alkuperäinen resepti on slovenialaisen kollegani Yaskan käsialaa, ja hänen luvallaan jaan tämän oman versioni nyt myös teille omille seuraajilleni. Hänen inspiroimansa on myös rakastettu vaniljainen mustikkajuustokakku resepti.
