Juhannusillalliselle tehtiin kunnon grilliruokaa: jo aiemmin blogaamaani Michael Björklundin hunajaglaseerattuja babyribbsejä. Tuo glaseeraukseen käytetty liemi on muuten aivan taivaallisen hyvää muidenkin grillilihojen kanssa. Ja olenpa sutaissut sitä ihan kasviksillekin. Kannattaa tehdä kerralla enemmänkin, koska se säilyy viileässä ja maku senkun paranee. Ainakin chilin potku tuli entistä paremmin esiin. Ribbsien seuraba grillattua maissia ja rapusulatejuustolla täytettyjä herkkusieniä.
Lisukkeena kokelin ystäväni Perjantaikokki-blogin juhannustervehdyksenä ollutta upean oloista hedelmäistä välimerensalaattia. Aivan kertakaikkisen upean makuista!!! Ehdottomasti uusi lempisalaattini. Ja kauniskin vielä.
HEDELMÄINEN VÄLIMERENSALAATTI
1 kerä rapeaa salaattia (esim. frisee)
1/2 vesimeloni
1 verigreippi tai –appelsiini
1 punasipuli
purkki calamata-oliiveja
20 mintun lehteä
(150 g italialaista salamia)
Maldon-suolaa
mustapippuria myllystä
hyvää oliiviöljyä
tilkka punaviinietikkaa
ripaus sokeria
Marinoi ensiksi punasipuli (pikaversio): kuori ja pilko ohuiksi siivuiksi. Laita pieneen kattilaan sipulit, pieni tilkka punaviinietikkaa ja ripaus sokeria. Lämmitä levyllä hetki ja anna jäähtyä.
Huuhtele ja kuivaa salaatti. Revi salaatti kulhoon suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuori greippi terävällä veitsellä siten, että saat leikeltyä hedelmälihan paloihin. Kuori vesimeloni ja pilko paloiksi. Huuhtele minttu ja pilko siivuiksi. Poista oliiveista kivet tarvittaessa. Kasaa kaikki ainekset laakeaan kulhoon, mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Halutessasi ruokaisamman version, pilko joukkoon erittäin ohuina siivuina kuivattua italialaista salamia.
Kiitos, Petri! 🙂
