anjovis

Oletko koskaan kattanut joulupöytää muuhun kuin perinteiseen suomalaiseen tapaa? Tein L’Auratae Nero d’Avola -punaviinin inspiroimana pienen sisilialaisvaikutteisen joulupöydän, jonka parasta antia on paikallinen joulupizza ”sfincione”. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä…

Nizzan alueelta kotoisin oleva pissaladière, eli kotoisammin sipuli-anjovispiiras, tehdään perinteisesti pizzataikinaa paksummalle hiivaleipätaikinapohjalle. Aito pissaladière sisältää runsaasti lähes soseeksi karamellisoitua sipulia, oliiveja, valkosipulia ja anjovista. Jälkimmäinen voi olla myös \”pissalat\”…

Helteisenä lomapäivänä on kiva kokeilla uusia reseptejä. Olin ostanut treenipäivän lounaaksi tonnikalaa ja funtsailin, mitä sen kanssa laittaisi. Ilma on niin kuuma, että salaatti olisi ehkä paras vaihtoehto. Tässä reseptissä…

Itselleni tulee tästä annoksesta hyvin nostaginen olo. Wienerleike on nykyään lähinnä huoltamoruokaa, mutta minulle se on 80-lukua aidoimmillaan. Aito wiener schnitzel tehdään vasikan ulkofileestä, mutta Suomessa olen tätä tottunut tekemään porsaan…