Grillikauden ykköslisäke on ainakin itselläni hyvä, raikas coleslaw. Grillisalaatin makean hapokas maku sopii kaveriksi niin mausteiselle nyhtölihalle, tuhdeille pihveille kuin meheville makkaroillekin ja on herkkua myös sellaisenaan. Se on parhaimmillaan myös rennon street foodin seurana.
Katso myös helppo hapankaalipiiraan ohje.
Olen vuosien mittaan versioinut coleslawista parikin versiota, ja tämäkin resepti on uusi tulkinta kuuluisasta klassikosta. Olin jo pidempään pyöritellyt mielessäni hapankaaliversiota ja eihän siitä valmista tule muuta kuin testaamalla.
Makutuomarina minulla oli myös tyttäreni, joka ei tunnetusti ole mikään hapankaalin suurin ystävä. Siispä tein ilmeisesti jotain oikein, koska hän kehui coleslawta todella herkulliseksi.
Kuvissa ollaan aikalailla Octoberfest-tunnelmissa bratwursteineen ja currykastikkeineen kaikkineen. Tämä siksi että Kespron lehdessä resepti ilmestyy vasta syksyllä.
SE ALKUPERÄINEN AMERIKKALAINEN
Tutkin myös hieman rakkaan kaalisalaatin taustaa. Mistä se on saanut nimensä ja mistä se on kotoisin.
Kokeile myös nämä herkulliset versiot:
Hieman ruokaisampi Kulinaarin Tonnikala Caesar-Coleslaw yhdistää kaksi klassikkosalaattia.
Mikä on sinun kesän suosikkisalaattisi tai lisukkeesi?
HAPANKAALI-COLESLAW
680 g Euro-East Venäläistä hapankaalia valutettuna
450 g valkokaalia ohueksi suikaloituna
2 keskikokoista porkkanaa karkeana raasteena
1 punasipuli hienonnettuna
2 dl majoneesia
3 rkl Dijon-sinappia
3 tl \”Adjika\”-tulista kastiketta
0,5 tl sokeria
2 tl sitruunamehua
2 tl siideriviinietikkaa
mustapippuria myllystä
Sekoita kulhossa valutettu hapankaali, valkokaalisuikaleet, porkkanaraaste ja punasipuli ilmavasti keskenään.
Yhdistä kastikeainekset keskenään, maista ja säädä maku mieleiseksesi. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja anna maustua kylmässä tovi ennen tarjoilua.
4 kommentia
Aivan mielettömän nerokas oivallus ja vatsa kiittää. Tämä menee testiin ehdottomasti. Nyt saan varmasti ujutettua hapankaalia Kätevänkin ruokavalioon, joka siihen ei koske pitkällä tikullakaan vaikka kuinka yrität kertoa terveyshyödyistä.:D
Jos mä sain tyttären käännytettyä hapankaalinsyöjäksi, niin onnistut sinäkin ;-)Mä olen niin hapankaalihullu, että näitä kokeiluja tulee varmaan lisääkin.
Aivan mielettömän nerokas oivallus ja vatsa kiittää. Tämä menee testiin ehdottomasti. Nyt saan varmasti ujutettua hapankaalia Kätevänkin ruokavalioon, joka siihen ei koske pitkällä tikullakaan vaikka kuinka yrität kertoa terveyshyödyistä.:D
Jos mä sain tyttären käännytettyä hapankaalinsyöjäksi, niin onnistut sinäkin ;-)Mä olen niin hapankaalihullu, että näitä kokeiluja tulee varmaan lisääkin.