Kaupallinen yhteistyö Taste of Helsingin sekä ravintola Nollan kanssa.
Pitkä odotus päättyy ensi viikolla, kun Taste of Helsinki starttaa torstaina 14. kesäkuuta Töölönlahden puistossa jatkuen aina sunnuntaihin 17.6. saakka.
ToH-ambassadoreina saimme Lyhyenä hetkenä -blogin Pian kanssa tilaisuuden tutustua osallistuvista ravintoloista lähemmin Nollan tarjontaan. Lienee sanomattakin selvää, että olimme Pian kanssa kummatkin onnesta soikeina! Kiertotalous on jo tätä päivää ja yhä useampi vastuullinen yritys pyrkii minimoimaan toimintansa ympäristökuormaa.
Nolla on Suomen ensimmäinen zero waste, eli hävikkivapaa ravintola, joka pyrkii kaikessa toiminnassaan eliminoimaan ruoka- ja pakkausjätteen syntymisen. Lisäksi ravintolassa on kiinnitetty erityistä huomiota veden ja energiankulutukseen.
Raaka-aineet hankitaan niin läheltä kuin mahdollista ja ne ovat aina luomua ja kestävällä tavalla tuotettuja. Tuotteet toimitetaan ravintolaan aina ilman pakkauksia tai kiertävissä kestokuljetuspakkauksissa.
Äkkiseltään voisi kuvitella, että tällaisilla eväillä ei kovin kummoista kulinarismia synny – jotain aatteellista pupunruokaa korkeintaan. Mutta Nolla tarjoilee kauden parhaat raaka-aineet uskomattoman hienostuneina annoksina ja mutkattoman palvelun kera.
Katso Nollan inspiroiva tarina:
Meidät otti vastaan Luka Balac, yksi keittiömestareista ja perustajista, tarjoten meille tervetuliaismaljoiksi kesäisen raikasta alkuviiniä, joka on luontaisesti kupliva ja kivan hapokas.
Kruunuhaassa Liisankatu 2:ssa sijaitseva ravintola on miljööltään mukavan rento ja konstailematon. Huomio kiinnittyy kattauksessa lukuisiin pieniin yksityiskohtiin, kuten ihaniin vanhoihin Sorsakosken aterimiin, Evolumin Presidentinlinnasta peräisin olevista lasipulloista tehtyihin juomalaseihin sekä pehmeisiin lautasliinoihin jotka kudotaan muovipulloista tehtävästä kuidusta.
Skoolasimme Pian kanssa ja tutustuimme siinä samalla paremmin illallisen kuluessa. Nämä olivat meidän ensimmäiset \”treffimme\” vaikka olemmekin törmänneet useasti erilaisissa tilaisuuksissa.
Ensimmäisenä saimme maistaa sampea pil pil, jossa on käytetty Varkaudesta Carelian Caviarin sammenmätituotannon sivutuotteena kasvatuksessa syntyviä koiraskaloja.
Pil pil on perinteisesti kastike, jossa kaksi rasvaista ainesosaa sekoitetaan emulsiokastikkeeksi. Tässä tapauksessa siis sammenrasva ja yrttiöljy. Annoksen maut ovat upean kesäiset, hennot ja raikkaat.
Jälkiruokaan oli innoitusta haettu Atlantin takaa saakka. Kaakaopavunkuorista valmistettu crumble, Mast Brothersin luomusuklaata, olutmäskijäätelöä, maitohilloa ja raparperia. Hienostunut ja ajakohtainen päätös hienolle illalliselle!
Viinikin oli hauska yllätys – luumuinen, hedelmäinen sake.
84 kommentia
Latvan koko menu!tanja.dahlstrom@kolumbus.fi
Latvalla on kyllä listallaan hienoja annoksia.
Latvan Hiillostettu tuohi-kerma-parfait, spelttiä, raparperia ja hunajaa kuullostaan niin kummalle, että sen maistan kyllä!
Eniten uteliaisuutta herättää Esperanton menukokonaisuus. Kerran nauttinut niiden tasting menuta ja se oli kaikin puolin valloittava. Nollan konsepti kiinnostaa tietysti myös.
Friteerattua kukkakaalia, pikkelöityä merilevää ja misolla maustettua voi-valkoviinikastiketta on oma suosikkinioutivar@gmail.com
Olon Yuzumarinoitua siikaa, piparjuurta ja rapeaa riisiä. Terv. Taru tavi@helsinkilainen.com
Kyllä joku kala-annos vie voiton….kenties Pielisen kuha olisi suosikkinieijanylund@luukku.com
sienivohveli kuulostaa jännittävältä ja herkulliselta! ansode@gmail.com
Olon siika tai Ragun maa-artisokka! katri.lahikainen@gmail.com
Siikacarpaccio kuulostaa niin herkulliselta, ai nam 🙂 En malta odottaa!alarm06.00@gmail.com
Kyllä toi Nollan Rapea sienivohveli -annos olis käytävä maistamassa!
Ragun maa-artisokka + hapanjuurivohveli kuullostaa jännittävältä ja sitä odotan eniten.
Ragun jälkiruoka ��(marisusann@gmail.com)
Siikacarpaccio!3kajomi5@gmail.com
Chapterin Naudan sydän ❤kryoppy@gmail.com
Winon punakampela
Nolla on kyllä ihan 6/5, ja sienivohveli kiinnostaa Tastessa.
Nollan parsaa ja sampea maistuisi!
Olon Härkätataki! Nam!pienempi@gmail.com
Vaikeahan noita on erikseen esiin nostaa, mutta sanotaan tähän Latva, kun siellä on charolaisia ja siikaa.
Nollan siikacarpacciopaivi.a.kuronen@gmail.com
Nollalta sienivohveli on pakko päästä testaamaan! 🙂
Nollan sienivohveli on pakko päästä testaamaan! josefinealexa@gmail.com
Monta suosikkia, mutta Olon yuzu-marinoitus siika ja Fabrikin risottopallo kiinnostavat.lurkkeri at gmail piste com
Monta houkuttelevaa, mutta ainakin Olon yuzu-marinoitu siika ja Fabrikin risottopallo kiinnostavat.lurkkeri at gmail piste com
Esperanton menu oli kokonaisuudessaan kiinnostavin mutta ihsnan kuuloisia annoksia oli kaikilla ja varmasti taas tulee joka ravintolalta maistettua jotakin. Nollan menu pitää myös toki maistaa. Ravintolan konsepti osuu omaan arvomaailmaan hyvin joten pitäähän zero waste annokset käydä testaamassa 🙂
Kaikkia Nollan annoksia olen kuolannut siitä asti kun menut julkistettiin <3 juulia.myllykangas@outlook.com
Winon tartar, helppo valinta! Jälkkäriksi Olon koko menu :Denimmakseen.syomista at gmail.com
Esperanton menu houkuttelee minua eniten! 🙂 minuhno@gmail.com
Suosikkiannokseni olisi varmasti yuzumarinoitua siikaa, piparjuurta ja rapeaa riisiä :)cloudberryshake (at) gmail.com
Bosgårdin kartanon luomu Charolais-härkää, savustettua munavoita ja Ahlbergin tilan sinapinvihreitä 🙂 ellle@windowslive.com
Siikacarpaccio kuulostaa super herkulliselta!!
Nollan Parsaa ja Sampea on aivan pakko tulla maistamaan!mika.paivansara@gmail.com
Epäilen että Ragun maa-artisokka-annos nousee suosikiksi!