Mozzarella-prosciutto-melonivartaat ovat helppo ja herkullinen hellepäivän suolaisen makea tarjottava. Juhannuspäivän sää alkoi olla meidän makuumme jo todella helteistä. Oikein mitään ei jaksa tehdä eikä varsinkaan syödä mitään kovin raskasta ja täyttävää.
Melonit ovat juuri sopivasti sesongissa ja päätin valmistaa meille kevyeksi lounaaksi helppotekoisia vartaita meloneista, marinoidusta mozzarellasta ja prosciutosta.
Lähikaupasta olivat minimozzarella -pallot päässeet loppumaan, mutta myös tavallinen iso mozzarella käy suupaloiksi leikattuna. Pieni määrä pestoa marinoi juuston herkulliseksi ja aromikas basilikanlehti viimeistelee kokonaisuuden.
Kokeile erilaisia meloneita. Meillä oli näissä siemenetöntä vesimelonia sekä hunajamelonia. Itse ottaisin jälkimmäisen tilalle esimerkiksi verkkomelonia, joka sopii erityisen hyvin prosciutton kera. Meloneita ei välttämättä tarvitse muotoilla palloiksi, vaan kuutiotkin toimivat yhtä hyvin!
Nämä vartaat ovat muuten täydellistä tarjottavaa yllättäville kesävieraille sekä kesän juhlien noutopöytään.
Mozzarella-prosciutto-melonivartaat maistuvat upean, kuivan italialaisen roseeviinin kanssa.
Ricossa Rosato Nebbiolo DOC, vegaaninen
Italia, DOC PIemonte
Rypäle: Nebbiolo
Alkoholi: 13,0 %
Sokeri: 2 g /l
Hapot: 5,6 g/l
Tarjoilulämpötila: 8-10 °C
Alkon hinta: 10,90 €
Ricossa Rosato valmistetaan Nebbiolo-rypälelajikkeesta, jota yleisemmin käytetään arvostettujen punaviinien, barolojen ja barbarescojen valmistuksessa. Elegantin ja hienostuneen roseen väri on heleän vaaleanpunertava. Maku on kuiva, metsämansikkainen, vadelmainen, hennon aprikoosinen, kevyen mineraalinen, balansoituneet hapot, miellyttävä jälkimaku. Tuoksussa voi aistia punaisia marjoja kuten metsämansikkaa ja vadelmaa. Tämä roseeviini sopii oivallisesti seurusteluun ja nautiskeluun. Ruokasuosituksena modernit raikkaat salaatit sekä kala- ja äyriäisannokset. Viini on myös mainio pari grillatulle lohelle. Viini on vegaaninen.
Viini saatu Viinilinnalta
