Tuoreet kotimaiset babypinaatit innoittivat kokeilemaan tätä superherkullista pestoa, jossa kokeilin perinteisen parmesaanin tilalla kotimaista vaihtoehtoa, Jukolan juuston Aito cheddaria, jonka kanssa postaus on toteutettu yhteistyössä.
Nopea ja helppo kesäinen pastaruoka ei muuta kastikkeeksi kaipaakaan kuin tätä pestoa. Kokeile myös grillatun lihan, kalan tai kanan lisukkeena ja kasvisten kastikkeena. Juhannuksena näutimme tätä itse naudan sisäfileiden kanssa ja toimi mainiosti!
Jukolan juuston Aito cheddar toimii mainiosti parmesaanin tilalla kastikkeessa ja myös ripoteltuna pastan pinnalla.
JUKOLAN PINAATTI-BASILIKAPESTO
5 dl babypinaattia huuhdeltuna ja valutettuna
n. 1 dl basilikan lehtiä
n. 0,5 dl lehtipersiljan lehtiä
1 dl pinjan siemeniä tai saksanpähkinöitä
0,5 dl auringonkukansiemeniä
1 rkl sitruunamehua
1 dl Aito cheddar Originaalia hienona raasteena
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
0,75-1 dl oliivi- tai saksanpähkinäöljyä
Laita kaikki ainekset teholeikkuriin ja lisää öljystä puolet. Pyöräytä tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää öljyä haluamasi määrä kunnes koostumus on sopivan juokseva. Maista ja säädä maku tarpeen mukaan.
Jukolan juuston Aito cheddar saatu tuotenäytteenä.
