Mehevä italialainen mascarpone omenakakku

Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. Omenasato on ollut tänä vuonna erityisen hyvä, joten mikä sopisikaan paremmin sadonkorjuuajan herkkuhetkeen kuin mehevä italialainen mascarpone omenakakku. Omenakakku toimii hienosti myös jälkiruokana. Tämän kakun kera juhlistimme myös viisi-vuotispäiväämme mieheni kanssa. Kakkukahveilla olivat mukana myös rakas serkkuni Turusta vanhempineen. Italialaisen omenakakun seuraksi sopii luonnollisesti pirskahtelevan raikas – niin ikään italialainen Borgo Maragliano…

Satokauden herkullisin pekoninen parsakaalisalaatti

Sain viikonlopuksi Satokausikalenterin ja Snellmanin ruokakassin resepteineen ja sieltä löytyi mm. tämä helppo ja herkullinen pekoninen parsakaalisalaatti, josta teimme hieman muokatun version jättämällä esimerkiksi reseptissä olleet rusinat pois. En ylipäätään tajua miksi niitä tungetaan joka paikkaan… Samoin puolitin pekonin määrän ja vähensin majoneesia. Voit myös raikastaa ja keventää käyttämällä kreikkalaista jogurttia kastikkeena. Tästä tuli yksi…

Helppo tryffelipasta valkoisella Alban tryffelillä

Yhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa Taannoin vietimme koko viikonlopun nauttien tryffeliherkkuja ja silloin valmistimme myös tätä helppoa tryffelipastaa. Käytimme tässä Roinisilta saatua valkoista Alban tryffeliä, mutta toki tässä voi käyttää muitakin tryffelilaatuja.  Roinisilta on myös tässä käytetty Tajarin munapasta, jota kokeilin ensimmäistä kertaa. Todella maukas ja koostumukseltaan erinomainen pasta, joka kypsyy parissa minuutissa. Laadukkaita ovat muutkin italialaiset…

Kuiva-ainekaapin ryhtiliike Tupperware Mahtuvilla

Yhteistyössä Tupperwaren kanssa. Joulunalusaika on itselleni ollut perinteisesti aikaa, jolloin viimeistään siivoan keittiön kuiva-ainekaapin, käyn läpi pakkaukset ja hävitän vanhentuneet tuotteet. Kun Tupperwarelta kysyttiin haluaisinko testata jotain heidän tuotteitaan, tiesin heti mitä valitsen. Ruoansäilytyksen vallankumous lähti maalipurkin kannesta Tupperwaren tarina alkaa Yhdysvalloista 1930-luvulta, jolloin Earl Tupper teki materiaali- ja muotoilukokeiluja, joista syntyi 40-luvun lopulla ensimmäinen…

Viikonloppu valkoisen Alban tryffelin huumassa

Yhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa Valkoinen talvitryffeli toiselta nimeltään vakoinen Alban tryffeli lasketaan maailman kalleimpien ruoka-aineiden joukkoon. Se on harvinainen sesonkituote, jonka satokausi kestää noin lokakuusta joulukuuhun. Tuolloin koko kulinaarisen maailman huomio keskittyy pieneen piemontelaiseen Alban kaupunkiin ja erityisesti sitä ympäröiviin metsiin, jossa tryffelisieni kasvaa villinä. Pennusta saakka koulutetut tryffelikoirat löytävät ja tunnistavat aidot tryffelit ja…

Raskaan sarjan paistamisen sietämätön keveys

Yhteistyössä Opa & Muurikan kanssa Kunnollisen ja kestävän paistinpannun valinta on aina ollut yksi hankalimmista ja myös ehkä eniten pettymyksiä tuottaneista keittiön välinehankinnoista. Sanomattakin on selvää, että täysvalurautainen paistinpannu on monessa asiassa, kuten korkeilla lämpötiloilla paistamisessa aivan ylivoimainen, mutta raskaana käsiteltävänä ja työläänä hoidettavana sellainen on jäänyt ainakin omaan keittiöön hankkimatta. Pinnoitetuissa paistinpannuissa käyttömukavuus on…