Täksi jouluksi suunnittelin juustokakun, joka on jouluinen, mutta sopii oivallisesti myös muihin talven juhliin. Juhlava ja raikas talvisuukkokakku kätkee sisäänsä Brunbergin talvisuukkoja – kausimakua, jossa maistuvat raikas puolukka ja karpalo,…
yhteistyö
-
-
gluteenitonKasvisruokaPasta
Klassikko pasta Cacio e pepe eli pippuripasta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariItalilainen ruoka on parhaimmillaan yksinkertaista, kuten klassikko pasta cacio e pepe – pippuripasta. Cacio e pepe tarkoittaa keski-italialaisilla murteilla juustoa ja pippuria ja se kuuluu roomalaisen keittiön annoksiin. Juustona käytetään…
-
KastikeKasvisruoka
Pehmeän mausteinen katsucurry munakoisosta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTämä katsucurry on yhdistelmä japanilaista, eurooppalaista ja intialaista keittiötä. Tyypillinen japanilainen katsu on panko-leivitetty kanafilee ja katsucurry puolestaan tämä kanafilee currykastikkeen kera tarjoiltuna. Tämä kasvisversion katsu valmistetaan marinoidusta munakoisosta, mutta…
-
gluteenitonKasvisruokaMuna
Alban valkoinen tryffeli aateloi helpon munakkaan
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariJoulukuun alku oli taas Alban valkoisen tryffelin sesonki ja sain tänäkin vuonna tämän pienen tryffeli kultakimpaleen Hakaniemen hallin Roinisilta herkuteltavaksi. Oma tryffeli on varattava aina etukäteen ja toimitus riippuu saatavuuden…
-
gluteenitonJuomatKastikeLihaViini
Punaviinissä haudutetut naudanposket ja italialainen perunasose
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariYhteistyössä Viinilinnan kanssa. Syksy on pitkään haudutettujen pataruokien aikaa ja niihin sopivat parhaiten halvimmat ruhonosat. Tällä kerralla valitsimme Atrian lihakaupasta upeat naudanposket ja Viinilinnan valikoimasta pari tarkoitukseen soveltuvaa punaviiniä; Big…
-
gluteenitonJälkiruokaKakkuLeivontaViini
Mehevä italialainen mascarpone omenakakku
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariYhteistyössä Viinilinnan kanssa. Omenasato on ollut tänä vuonna erityisen hyvä, joten mikä sopisikaan paremmin sadonkorjuuajan herkkuhetkeen kuin mehevä italialainen mascarpone omenakakku. Omenakakku toimii hienosti myös jälkiruokana. Tämän kakun kera juhlistimme…