Etusivu » Klassikko pasta Cacio e pepe eli pippuripasta

Klassikko pasta Cacio e pepe eli pippuripasta

Kirjoittaja: kulinaari
Klassikko pasta Cacio e pepe

Italilainen ruoka on parhaimmillaan yksinkertaista, kuten klassikko pasta cacio e pepe – pippuripasta. Cacio e pepe tarkoittaa keski-italialaisilla murteilla juustoa ja pippuria ja se kuuluu roomalaisen keittiön annoksiin.

Juustona käytetään perinteisesti lampaan täysmaidosta valmistettua Pecorino Romanoa, laadukasta mustapippuria sekä spagettia. Perinteisesti pastana käytetään tonnarellia ja muutenkin mielellään pinnaltaan karheaa, jotta kastike tartuu siihen hyvin.

Cacio e pepen raaka-aineet säilyvät pitkään ja ovat helposti mukana kuljetettavia, joten se oli oivallista ruokaa paimenille valmistettavaksi kaukana asumuksista.

mustapippuri

Tämä pasta-annos oli yksi taannoisen Pauligin, Santa Marian ja Marttojen kokkikoulun resepteistä. Lue lisää mustapippurista. Annos onnistuu helposti myös gluteenittomana.

Kokeile myös toista klassikkoa, pasta carbonaraa, sekä chili-valkosipulipastaa, joka valmistuu vain vartissa!

Klassikko pasta Cacio e pepe

You may also like

Vastaa

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

%d bloggaajaa tykkää tästä: