Yksinkertaiset asiat elämässä ovat parhaita ja tämä ehkä maailman simppelein pasta-annos todistaa sen.
Italialaiset ovat ylpeitä pastastaan ja tässä reseptissä pasta on ehdottomasti pääosassa, joten siihen kannattaa panostaa erityisesti. Itse käytin tässä linguine-pastaa sekä oliiviöljyä, jotka sain kokeiltavaksi Hakaniemen hallin Roinisilta. Tämä linguine on myös vegaanista.
Linguine-pasta on kotoisin Genovan alueelta Liguriasta. Nimi tarkoittaa pieniä kieliä. Linguine on noin 4 milliä leveää ja poikkileikkaukseltaan ovaali. Se on selkeästi kapeampaa kuin litteät serkkunsa fettuccine ja trenette, mutta leveämpää kuin spagetti.
Tämän nopeammaksi ei herkullisen pasta-annoksen valmistaminen juurikaan tule. Kokeile chilin ja valkosipulin tilalla myös tuoreita yrttejä, kuten salviaa ja basilikaa tai purista öljyn mausteeksi sitruunamehua.
VARTIN CHILI-VALKOSIPULIPASTA (2:lle)
1 pkt (500 g) linguine-pastaa, fettuccinea tai spagettia
(vettä+suolaa)
1 iso punainen chili puhdistettuna ja suikaloituna
2-4 valkosipulin kynttä viipaloituna
1 dl oliiviöljyä
hyppysellinen Maldon-suolaa
pinnalle:
parmesaaniraastetta (tai vegaanista parmesaania)
mustapippuria myllystä)
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Sillä välin laita öljy, chili sekä valkosipuli pieneen kasariin tai paistinpannuun ja kuumenna antaen seoksen maustua hetki hiljaa poreillen. Ota liedeltä, mausta suolalla ja anna maustua hetki.
Valuta pasta huolellisesti lävikössä, palauta pasta kattilaan ja sekoita joukkoon mausteöljy.
Nauti välittömästi raastetun parmesaanin sekä mustapippurirouheen kanssa.
