Meidän itsenäisyyspäivän ruokalistalla oli ruokaisa minestronekeitto, jota ukkeli teki meille ison kattilallisen. Minestronekeitto on alkujaan italialainen paksu vihanneskeitto, jonka juuret johtavat kauas roomalaisaikaan. Kuten italialaisilla ruoilla on tapana, reseptiikka vaihtelee…
Roiniset Oy
-
-
JuustoLeivontaPikkusuolaisetRuokakulttuuriTUOTETESTIViini
Joulupizza ”Sfincione” Sisiliasta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariOletko koskaan kattanut joulupöytää muuhun kuin perinteiseen suomalaiseen tapaa? Tein L’Auratae Nero d’Avola -punaviinin inspiroimana pienen sisilialaisvaikutteisen joulupöydän, jonka parasta antia on paikallinen joulupizza ”sfincione”. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä…
-
gluteenitonKasvisruokaRisottoSienetViini
Kantarellirisotto on upea syysherkku
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariSesongin tuoreista kantarelleista valmistettu kantarellirisotto on yksi syksyn upeimpia herkkuja. Ja mikä parasta, tästä syysherkusta voi nauttia ympäri vuoden, kunhan muistaa taas laittaa kantarelleja pakkaseen. Itse en ole saanut kuivatuista…
-
KalaKastikePastaRuokakulttuuriTUOTETESTI
Sitruunainen anjovispasta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariVappupäivänä testasin itselleni aivan uuttaa maustetta, joka on osoitus italialaisen keittiön perusolemuksesta; yksinkertaiset reseptit ja maut. Colatura di alici eli anjoviskastikkeen juuret ovat antiikin Kreikassa, Roomassa ja Bysantissa, joissa yksi…
-
gluteenitonKasvisruokaMuna
Alban valkoinen tryffeli aateloi helpon munakkaan
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariJoulukuun alku oli taas Alban valkoisen tryffelin sesonki ja sain tänäkin vuonna tämän pienen tryffeli kultakimpaleen Hakaniemen hallin Roinisilta herkuteltavaksi. Oma tryffeli on varattava aina etukäteen ja toimitus riippuu saatavuuden…
-
ÄyriäisetgluteenitonKasvisruokaRisottoSienetViini
Tattirisotto ja kampasimpukkaa sekä viinivinkki
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTattirisotto on yksi lempirisottojamme ja kuuluu meillä ehdottomasti syksyisten annosten valikoimaan. Tällä kerralla kokeilimme yhdistää siihen paistetut kampasimpukat, joita emme olleet valmitaneet yhdessäolomme aikana kertaakaan. Suuntasimme siis Helsingin Tukkutorille ja…