Vappupäivänä testasin itselleni aivan uuttaa maustetta, joka on osoitus italialaisen keittiön perusolemuksesta; yksinkertaiset reseptit ja maut. Colatura di alici eli anjoviskastikkeen juuret ovat antiikin Kreikassa, Roomassa ja Bysantissa, joissa yksi…
Roiniset Oy
-
-
gluteenitonKasvisruokaMuna
Alban valkoinen tryffeli aateloi helpon munakkaan
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariJoulukuun alku oli taas Alban valkoisen tryffelin sesonki ja sain tänäkin vuonna tämän pienen tryffeli kultakimpaleen Hakaniemen hallin Roinisilta herkuteltavaksi. Oma tryffeli on varattava aina etukäteen ja toimitus riippuu saatavuuden…
-
ÄyriäisetgluteenitonKasvisruokaRisottoSienetViini
Tattirisotto ja kampasimpukkaa sekä viinivinkki
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTattirisotto on yksi lempirisottojamme ja kuuluu meillä ehdottomasti syksyisten annosten valikoimaan. Tällä kerralla kokeilimme yhdistää siihen paistetut kampasimpukat, joita emme olleet valmitaneet yhdessäolomme aikana kertaakaan. Suuntasimme siis Helsingin Tukkutorille ja…
-
gluteenitonLihaPasta
Makkara-pastavuoka on lohturuokien aatelia
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariAurinkoinen kevätsunnuntai oli mitä otollisin aika lähteä pienelle kävelylle kasvitieteelliseen puutarhaan Kaisaniemeen. Siellä ei tarvitse kärsiä melusta, katupölystä ja ihmisiä ei ole ympärillä ruuhkaksi asti. Happihyppelyn jälkeen juotiin kupposet kahvia…
-
KastikeLihaPastaViini
Helpot ja mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa sekä viinivinkki
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariFrikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa…
-
KasvisruokaPasta
Helppo tryffelipasta valkoisella Alban tryffelillä
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariYhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa. Taannoin vietimme koko viikonlopun nauttien tryffeliherkkuja ja silloin valmistimme myös tätä helppoa tryffelipastaa. Käytimme tässä Roinisilta saatua valkoista Alban tryffeliä, mutta toki tässä voi käyttää muitakin…