Jokunen viikko sitten kirjoittelin teille nopeaan valmistuvasta ja helposti muunneltavasta soodaleivästä ja lupailin myös reseptikokeilujen jatkuvan. Joten tässä sitä nyt ollaan.
Tästä tuli samalla eräänlainen \”mitä kaapista löytyy\” -leipä, sillä hyödynsin taikinaan kaurahiutaleiden sekä jauhopussien jämiä. Samoin kokeilin hapanmaitotuotteiden sijaan nesteenä kaurajogurttia, joka toimikin tässä erittäin hyvin. Oli sen verran mielenkiintoinen tuote, että tulen varmasti kokeilemaan sitä jatkossakin erinäisissä yhteyksissä.
Leivän rakenteesta tuli mukavan rouhea ja se oli myös erittäin maukas.
ROUHEA KAURAINEN PIKAPATALEIPÄ
3 rkl kasviöljyä
5 dl hienoksi jauhettuja luomukaurahiutaleita (lähtötilavuus noin 6 dl)
2,5 dl luomugraham- tai luomuvehnäjauhoja + hieman leivontaan
2 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
5 dl kaurajogurttia (esim. Oatly oatgurt)
2 rkl tummaa siirappia
tarvitset myös kannellisen uunivuoan
Laita vuoka uuniin ja uuni lämpenemään 220 asteeseen.
Sekoita kulhossa jauhetut kaurahiutaleet, muut jauhot, suola sekä sooda. Lisää kaurajogurtti sekä siirappi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Mikäli taikina tuntuu liian löysältä lisää varovasti jauhoja, kunnes se tulee hieman muovattavammaksi, mutta pysyy silti pehmeänä. Muotoile jauhotetuin käsin taikinasta pyöreä limppu.
Ota vuoka uunista ja voitele se ruokaöljyllä. Pudota taikina vuokaan, paina leivän pintaan halutessasi kuvio uurteet ja voitele pinta öljyllä. Laita kansi päälle ja paista uunissa 30 minuuttia. Poista kansi jatkaen paistamista vielä 15 minuuttia.
Kumoa kypsä leipä leivontaritilän päälle jäähtymään.
