Aurinkoinen kevätsunnuntai oli mitä otollisin aika lähteä pienelle kävelylle kasvitieteelliseen puutarhaan Kaisaniemeen. Siellä ei tarvitse kärsiä melusta, katupölystä ja ihmisiä ei ole ympärillä ruuhkaksi asti. Happihyppelyn jälkeen juotiin kupposet kahvia ja aloitettiin sunnuntai päivällisen valmistus. Olin löytänyt uudesta BBC Good Food -lehdestä mainion oloisen pastavuoan, jossa käytettiin raakamakkaroita. Ja niitähän meillä riittää, koska täydensin juuri…
Avainsana: mozzarella
Pellillinen maailman maukkainta makkarapizzaa
Alla on kaksi erilaista pizzapohjaa, joista itse teemme aina ensimmäistä ilman hiivaa olevaa. Pizzassa käytettiin italialaista fenkolilla maustettua Chiapella raakamakkaraa, jota myy Hakaniemen hallissa Roiniset Oy. Vinkki: Nesteeseen säilötyt tuoremozzarellat kannattaa valuttaa jääkaapissa hyvissä ajoin etukäteen, muuten se valuttaa nestettä tosi paljon. MAKKARAPIZZA (pellillinen) 3-4 dl tomaattikastiketta600 g raakamakkaraa170 g artisokan sydämiä vedessä paloiteltuna (paino valutettuna)5…
Herkulliset jauhelihacannelonit
Tarinat reseptien takana ovat parasta mitä tiedän. Ja kuten aiemminkin olen sanonut, Italiassa jos missä näitä tarinoita riittää – vieläpä monina eri versioina. Canneloni on putken mallista pastaa, joka on kotoisin Napolin seudulta Campaniasta. Cannelonit valmistetaan täyttämällä pastaputkia liha- tai kasvis-juustotäytteellä ja kuorruttamalla ne tomaatti- ja juustokastikkeella ja kypsentämällä uunissa lasagnen tapaan. Yhden tarinan mukaan…
Lihapulla-pastavuoka on nopea arkiruoka
Lihapullat ja tomaattipasta ovat arkiruokia parhaimmillaan. Kun nämä kaksi yhdistää, saa kerralla herkullista helposti pöytään. Makumaailmaa voi jokainen muunnella makunsa mukaan lisäämällä yrttejä, kasviksia ja mausteita. Voit kiireessä hyvin oikaista käyttämällä valmiita lihapullia, mutta omatekoiset ovat toki aina parempia. Onnistuu myös kasvisversiona ja gluteenittomana Kasvispyöryköillä resepti muuntuu helposti myös kasvisversioksi. Esimerkiksi lisäämällä kastikkeeseen freesattua ja…
Litistetyt ruusukaalit, hitti vai huti?
Törmäsin taannoin netissä videoreseptiin ja pakkohan se oli testata. Tämä on samantyyppinen lisäke kuin vuosia sitten postaamani litistettyt perunat -ohje. Ruusukaali on yksi lempikasviksistani, josta saa monenlaisia lisäkkeitä. Helpoimmillaan halkaistuna ja hetki keitettynä. Oma suosikkini on ollut jo vuosien ajan kevyesti paistetut ruusukaalin terälehdet, joihin on lisätty hieman suppilovahveroita. Mielestäni kypsennetyissä kasviksissa rakenne on yksi…
Pellillinen neljän juuston kasvispiirakkaa, myös gluteenittomana
Tein taannoin työkaverini pyynnöstä hieman synttäritarjottavia. Kun vieraita on muutama kymmen, suolaiset levypiirakat ovat kätevä tapa saada pikkusuolaista tarjottavaa pienellä vaivalla. Kasvispiirakka on helposti muunneltavissa erilaisilla kasviksilla sekä juustoilla. Tässä piirakassa käytin valmiita pakastettuja parsakaalin kukintoja. Tuoretta käyttäessäsi kuutioi myös varret mukaan, tai napsi kuorittuna sellaisenaan raakana välipalaksi. Kannattaa tietenkin suosia aina kauden tuoreita kasviksia….