Tortillavuoka on todellista lohturuokaa ja niin herkullista! Se on eräänlainen italialaisen lasagnen texmex-versio, jossa pastalevyt on korvattu vehnätortilloilla ja tomaattinen jauhelihakastike on maustettu texmexille tyypillisillä mausteilla, kuten juustokumina, korianteri ja chili. Tässä reseptissä käytin Santa Marian Fajita-mausteseosta.
Tämä tortillavuoka on tehty broilerin jauhelihaan, jolloin kastikkeesta tulee hieman kevyempää ja kaloreissa tilaa jää enemmän juustoille! Juustoisen valkokastikkeen sijaan tortillavuoassa käytetään cheddarinmakuista sulatejuustoa sekä runsaasti raastettua mozzarellaa.
Katso myös muut texmex-reseptit:
Jakkihedelmä tortillat
Mausteinen texmex-pastavuoka
Uunifajita
Fajitakupit
Mehevä texmex-paistos
Enchilada on tortillavuoan yksi muunnos, muistuttaen italialaista cannelonia, eli täytettyjä pastaputkia.
Tortillavuoassa voi lihan korvata kokonaan tai osittain pavuilla, jolloin kastike on paksua chili sin carnea. Kastikkeeseen voi lisätä myös karkeaksi raastettua porkkanaa maissin seuraksi. Säilykemaissin tilala voi käyttää pakastemaissia.
