Mausteinen texmex-pastavuoka, myös gluteeniton

Vaihteeksi kunnon rehellistä ja täyttävää arkimättöä teemalla \”sitä mitä kaapeista löytyy\”.

Perinteisen makaronilaatikon ainekset löytyivät helposti, mutta koska varastossa oli myös tomaattimurskaa, fajitasmaustepussi ja sekalainen seurakunta kaikken maailman pastoja, niin päätin käyttää pois täysjyväspagetit ja tuunata kokonaisuuden texmex-makumaailmaan. Cherddar raasteella saat ruokaan lisää mehevyyttä ja makua. 

Reseptistä tulee reilun kokoinen satsi, josta riittää monelle päivälle tai isolle porukalle.

Käytettävän proteiinin voi kukin valita mieltymystensä mukaan. Kasvisjauhista, Härkistä, kauramurua tai jauhelihaa.

TEXMEX-PASTAVUOKA (6-8:lle) 

500 g täysjyväpastaa, esim. pätkittyä spagettia (tarvittaessa gluteenitonta)
vettä
suolaa
2 sipulia hienonnettuna

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
2 rkl ruokaöljyä
1 pkt kasvisjauhista (esim. HK Vihreät Jauhista)
500 g tomaattimurskaa tai passataa
1 pss fajitas- tai taco-maustesekoitusta
0,5 tl chilihiutaleita
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
1-2 tl suolaa
noin 150-200 g Aito Cheddar -raastetta (chili, valkosipuli tai mustapippuri)
7 dl maitoa
3 kananmunaa
tarvikkeet:
3 l uunivuoka
vuokaspray / kasviöljy

Keitä pasta väljässä suolalla maustetussa vedessä. Valuta. 
Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Kuullota sipulit öljyssä ja ruskista sen jälkeen kasvisjauhis yhdessä sipulien kanssa. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausta. Sekoita kastike ja juustoraaste lämpimän pastan joukkoon. Osan juustoraasteesta voi jättää myös ripoteltavaksi vuoan päälle.

Voitele kookas 3 litran uunivuoka ja levitä seos vuokaan tasaisesti.
Riko munien rakenne, sekoita maitoon ja kaada munamaito vuokaan. Pastaseosta voi hieman nostella esim. haarukalla, niin että munamaito leviää vuokaan kauttaaltaan.
Paista 45 minuuttia.
Nauti välittömästi esimerkiksi chilillä maustetun ketsupin kanssa.

Katso myös:

Vastaa