Petite tender ja paahdettua maa-artisokkaa parmesaanilla

Petite tender lisukkeineen on upea annos alkusyksyn illalliselle. Ilmassa alkaa jo olla selkeästi syksyn tuntua. Ja ihan hyvä niin. Kesä oli ehkä omaan makuun vähän liian kuuma ja nautin viilenevistä päivistä ja pimenevistä illoista, jolloin voi jo sytytellä ekoja kynttilöitä. Petite tender on itselleni ihan uusi tuttavuus ja maistoin sitä ensimmäistä kertaa käydessämme kesällä Turussa…

Rouhea possu-kasvispelti ja helppo pekoninen sienikastike

Tämäkin herkullinen kombo on hieman muokattu versio Snellmannin ja Satokausikalenterin ruokakassien resepteistä. Alkuperäisessä reseptissä kasvikset paahdettiin vaiheittain yhdessä lihan kanssa, mutta halusimme itse suoriutua yhden uunin avauksen taktiikalla ja esikypsentää juurekset, joihin lisäsimme myös lisämausteita ja yrttejä. Lisäsimme mukaan valkosipulia paahtumaan.  Katso myös samaisen reseptikassin inspiroima pekoninen parsakaalisalaatti, joka myös sopii erinomaisesti tähän lisukkeeksi. Possu-kasvispelti on…

Maakarien maittava makkarapyttipannu

Uusista perunoista ja raakamakkaroista syntyy helposti maistuva pyttipannu vaikka muurikka- tai paistinpannulla. Raakamakkaroita voi vaihdella makunsa mukaan mausteisempiin tai miedompiin. Sopivan suolaista helleruokaa joka tapauksessa! MAKKARAPYTTIPANNU (4:lle) 600 g pieniä uusia perunoita hyvin pestyinä 1 sipuli hienonnettuna 150 g HK Amerikan pekoni lastuja 1 pkt (280 g) HK Maakarit Livarnon Luigi -raakamakkaroita paloiteltuna 1 pkt…

Arki-illan kana-kesäkurpitsacurry kaappien antimista

Tänään mentiin taas \”mitä kaapista löytyy\” -taktiikalla. Syntyi tämä helppo ja takuulla maukas ja täyttävä arkicurry. Mausteisuutta voi säädellä helposti maustetahnoilla  ja lisäämällä chiliä. Kasviksia voi myös vaihdella sen mukaan mitä löytyy. Esimerkiksi esikypsennetty kukka- ja parsakaali sopivat tähän hyvin. Broilerin voi helposti korvata tofulla tai seitanilla. KANA-KESÄKURPITSACURRY (4:lle) 2+2 rkl ruokaöljyä4 broilerin rintafileetä kuutioituna…

Herkullinen chili con carne naudanpaistista

Chili con carnella tai lyhyemmin chilillä on hyvin pitkä ja mielenkiintoinen historia. Vaikka varsinainen kirjallinen maininta chili con carnesta on 1850-luvulta, sen tunnetut juuret ulottuvat 1500-luvun asteekkien pääkaupunkiin Tenochtitlániin, joka sijaitsi nykyisen Mexico Cityn paikalla. Espanjalaisen munkin kertoman mukaan paikalliset valmistivat usein chilipaprikalla maustettua pataruokaa, jossa espanjalaisten valloittajien tulon jälkeen alettiin käyttää myös naudanlihaa.  1800-luvun…