Oman yrttitarhan rehottavat rakuuna ja lehtipersilja kaipasivat jo kipeästi harvennusta, joten päätin tehdä viime kesän Ranskan reissun inspiroimaa rakuunavoissa kypsennettyä kananpoikaa ja paahtaa sen kanssa ihanan makeita uusia perunoita.
Nämä uudet perunat olivat ruotsalaisia, joita pidän ihan kotimaisten vertaisina korvikkeina näin kauden alussa. Kilon pussi pestyä varhaisperunaa oli kätevästi tarjolla lähikaupassa.
Rakuuna on ehdoton suosikkiyrttini ja sitä kasvaa tänäkin kesänä parkkeen yrttitarhassa. Rakuunapuskaa on ihan hyvä latvoa kunnolla, niin kasvi alkaa tehdä uusia oksia ja tuuheutuu. Sama koskee kaikkia yrttejä. Mitä enemmän käytät, sitä paremmin saat uutta satoa.
Kananpoikaa kutsutaan tutummin broileriksi. Jotkut lihavalmistajat ovat ottaneet kananpoika termin käyttöön, koska se kuulostaa paremmalta ja laadukkaammalta.
Katso myös aikaisempi rakuunaresepti koosteeni.
Rakuuna tummenee helposti, joten lisää osa rakuunasta vasta tarjoiluvaiheessa tuoreuden säilyttämiseksi. Kokeile myös lisätä rakuunavoihin hieman chiliä tai raastettua sitruunan kuorta.
Tarjoile lisukkeena esim. raikasta viher-tai tomaatti-kurkkusalaattia.
