Hävikkielintarvikkeita tilatessa saattaa käydä niin, että yhtäkkiä huomaa nurkissa pyörivän esimerkiksi pakettitolkulla kaurahiutaleita sun muuta. Niistä voi tietysti leipoa helposti kauraista pataleipää, peltileipää tai ihanan pehmeitä kaurasämpylöitä. Nyt teki mieli kokeilla kuitenkin jotain muuta, joten selailin kirjojani ja muokkasin löytämistäni ideoista nämä mehevät kauraiset kasvismuffinit
Nämä maistuvat vaikka keiton lisukkeena, aamiaisella, brunssipöydässä tai piknik eväänä.
Raaka-aineita ja mausteita vaihtelemalla saa varioitua makua ja käytettyä hävikki vihanneksia, juustoja yms. Porkkanan tilalla sopivat mm. peruna ja bataatti.
Kokeile myös juustotäytteisiä kaurasämpylöitä tai kauraisia puolukka-pellavasämpylöitä.
MEHEVÄT KAURAISET KASVISMUFFINIT (12 kpl), myös gluteeniton
2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5 dl karkeaa gluteenitonta jauhoseosta tai kokojyvä vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
1,5-2 dl dl Aito cheddar -raastetta
1 rkl sipulijauhetta
tai 2-3 rkl kuivattua sipulia
2 tl yrttimaustetta tai esim. sumakkia
mustapippuria myllystä
2-3 tl suolaa
1 iso kananmuna
1,5 dl voisulaa tai sulatettua margariinia
1,5 dl vettä
1 iso porkkana karkeana raasteena
1 keskikokoinen kesäkurpitsa karkeana raasteena (purista liika vesi pois)
tarvikkeet:
12 muffinin pelti
12 paperivuokaa
uuninlämpö:
190-200 astetta
Sekoita kulhossa ensin kaurahiutaleet, jauhot ja ruokasooda. Lisää loput ainekset järjestyksessä sekoittaen aina välissä sen verran, että ainekset sekoittuvat tasaisesti.
Laita halutessasi paperivuoat muffinipellin koloihin ja lusikoi massa vuokiin tasaisesti. Massa saa täyttää vuoat piripintaan. Halutessasi voit ripotella pinnalle hieman juustoraastetta.
Paista uunin alaosassa noin 30 minuuttia, kunnes tikulla koitettaessa tikku pysyy melko puhtaana. Kuumat muffinit ovat vielä sisältä hieman löysiä, mutta jäähdyttyään ne kiinteytyvät. Säilytä muffinit jääkaapissa ja lämmitä halutessasi.
