Lämmin hedelmäinen uunifeta-melonisalaatti kesän grilliruokien kaveriksi

Tämä kesäisen raikas, makean suolaisen lämmin salaatti oli alunperin päässäni ihan tavallinen kylmä salaatti, kunnes muistin miten hyvää grillattu vesimeloni on! Niinpä päätin laittaa melonipalat fetan ja mausteiden kanssa uuniin paahtumaan. Lopputulos yllätti itsenikin!  Itse käytin tässä makeita luomuappelsiineja, mutta voit kokeilla myös muita sitruksia kuten verigreippiä tai miksei vaikka persikkaa tai nektariineja, jotka voi…

Fetavaahtoa, paahdettuja terttutomaatteja ja valkosipulia maalaispatongilla

Viikonloppuna tulimme luoneeksi kokonaisuuden, josta tuli heittämällä meidän suosikki pikkusuolainen. Se sopii niin lämpimiin kesäpäiviin kuin tunnelmallisiin talvi-iltohinkin. Välimerellisessä kokonaisuudessa yhdistyvät makeiksi paahtuneet tomaatit ja valkosipulit sekä täyteläinen suolainen feta. Erinomainen vaikka osaksi tapasvalikoimaa. Kylkeen kannattaa varata rouheaa täysjyväpatonkia sekä hyvää viiniä, niin elämys on täydellinen. Viinisuositukset löydät postauksen lopusta. Katso myöls blogin muut pikkusuolaiset…

Vaniljaiset pikaviinerit tuoreilla marjoilla, myös gluteeniton

Nämä helppotekoiset pikaviinerit sopivat kesän kahvihetkiin. Etsin töissä kuvia yhteen ihan toiseen asiaan ja tällaisten leivonnaisten kuva sattui eteeni. Otin kuvan talteen tarkoituksena toteuttaa samanlainen kesälomalla.  Kuvassa oli selkeästi voi- tai lehtitaikinapohja, jonka päällä jotain paistettavaa kreemiä ja tuoreita vadelmia. Olen tehnyt vastaavan tyyppisiä leivonnaisia piirasmallisina, esimerkiksi herkullisen mansikka-fetatortun. Tähän arvelin sopivan täydellisesti vaniljaisen dallaspullatäytteen. …

Arki-illan kana-kesäkurpitsacurry kaappien antimista

Tänään mentiin taas \”mitä kaapista löytyy\” -taktiikalla. Syntyi tämä helppo ja takuulla maukas ja täyttävä arkicurry. Mausteisuutta voi säädellä helposti maustetahnoilla  ja lisäämällä chiliä. Kasviksia voi myös vaihdella sen mukaan mitä löytyy. Esimerkiksi esikypsennetty kukka- ja parsakaali sopivat tähän hyvin. Broilerin voi helposti korvata tofulla tai seitanilla. KANA-KESÄKURPITSACURRY (4:lle) 2+2 rkl ruokaöljyä4 broilerin rintafileetä kuutioituna…

Helppo kumkvattimarmeladi oman puun sadosta

Hemmottelin itseäni taannoin parvekepuutarhaan ostamallani kumkvattipuulla eli kääpiösitruksella, jollaista olin himoinnut jo vuosia. Sitruspuiden sukuinen kumkvatti kukkii upeasti tuoksuen keväästä alkukesään, jonka jälkeen muodostuvat pienet, noin 10 g painoiset soikeita appelsiineja muistuttavat hedelmät, jotka voi syödä kuorineen. Maku on yhtä aikaa kitkerä ja makea, yhdistäen appelsiinin, sitruunan ja mandariinin ominaisuuksia. Kumkvatti sopii mm. drinkkien, teen,…

Korvasienirisotto ja viinivinkki

Risotto on helppo tapa nauttia kevään ja alkukesän sesonkiherkusta korvasienestä. Tällä kerralla nautimme sen alkuruokana ja kyytipoikana toimi upea saksalainen laaturiesling. Muista aina käsitellä tuoreet korvasienet huolellisesti. Risottoon voi käyttää myös kuivattuja korvasieniä, mutta ne tulee liottaa vedessä vähintään kaksi tuntia ja käsitellä keittämällä ennen käyttöä kuten tuoreet korvasienet. KORVASIENIRISOTTO (4:lle) 7-8 dl kuumaa kasvislientä1…