Arki-illan kana-kesäkurpitsacurry kaappien antimista

Tänään mentiin taas \”mitä kaapista löytyy\” -taktiikalla. Syntyi tämä helppo ja takuulla maukas ja täyttävä arkicurry. Mausteisuutta voi säädellä helposti maustetahnoilla  ja lisäämällä chiliä. Kasviksia voi myös vaihdella sen mukaan mitä löytyy. Esimerkiksi esikypsennetty kukka- ja parsakaali sopivat tähän hyvin.

Broilerin voi helposti korvata tofulla tai seitanilla.

KANA-KESÄKURPITSACURRY (4:lle)

2+2 rkl ruokaöljyä
4 broilerin rintafileetä kuutioituna (n. 600 g)
1 keskikokoinen kesäkurpitsa paloiteltuna
1 sipuli suikaleina
350 g tomaattimurskaa tai passataa
2,5 dl kookosmaitoa
1,5 kanaliemikuutiota
1 rkl soijaa
noin 1 rkl makeaa Madras Curry -jauhetta tai currytahnaa
0,5 tl chilihiutaleita

pinnalle:
paahdettuja seesaminsiemeniä

Kuumenna öljy paistokattilassa tai padassa. Ruskista broilerikuutiot ja laita syrjään odottamaan. Lisää pannulle hieman öljyä ja ruskista samalla pannulla nopeasti kesäkurpitsa ja sipuli. Palauta kanapalat pannulle ja sekoita joukkoon tomaattimurska, kookosmaito ja murusteltu kanaliemikuutio. Mausta soijalla, Madras Currylla ja chilillä. Anna hautua 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä. 
Tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin tai höyrytettyjen vihannesten sekä naan-leivän kanssa. Ripottele pinnalle paahdettuja seesaminsiemeniä.

Vastaa