Viikonloppuna herkuteltiin pelkästään suolaisilla piirakoilla. Teimme pari erilaista runsaasti täytettyä versiota ja kylkeen raikasta vihersalaattia. Eipä sitä sitten muuta kaivannutkaan. Piirasta oli mukava nauttia myös illemmalla tv:n katselun lomassa. Toinen piirakka oli uusi versio kestosuosikistamme Aura-broileri peltipiirakasta. Broileri-aurajuustopiirakka vie todellakin nälän ja kielen mennessään.
 |
| Helppo broileri-aurajuustopiirakka |
Käytin tässä HK:n Prosciutto-pekonia, jossa mukana ilmakuivatun kinkun maku. Toki tähän sopii ihan tavallinenkin perkoni. Suosittelen paahtamaan pekonin uunissa, niin koko kämppä ei ole pekoninkäryssä.
Niinhän siinä yleensä käy, että jos on vaikka pellillinen pitsaa keittiössä, niin kummasti se häviää illan mittaan parempiin suihin.
Tällaisia rennon ruoanlaiton viikonloppuja pitäää kyllä viettää useamminkin. Varastossa kun on piirakkaohje jos toinenkin.
SIENI-GRUYÈRE-PEKONIPIIRAKKA, myös gluteenittomana
1 valmistaikina suolaiselle piirakalle tai omatekoinen (ohje alempana), tarvittaessa gluteeniton
280 g HK Amerikan Pekoni Prosciuttoa rapeaksi paahdettuna ja hienonnettuna
150 g herkkusieniä paloiteltuna ja paistettuna
150g siitakesieniä paloiteltuna ja paistettuna
170 g gruyère-raastetta
150 g emmental-mozzarella -raastetta
miniluumutomaatteja puolitettuna
30 cm piirakkavuoka
Levitä pekonit paperoidulle uunipellille ja paahda 150 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkkaile paahtoa, etteivät pekonit pala. Nosta pekonit talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään. Hienonna.
Paista paloitellut sienet pekonin rasvassa muutaman minuutin ajan.
Painele piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille, niin että reuna nousee ainakin 2-3 sentin korkuiseksi. Levitä pohjalle pekoni, sienet sekä gruyère-raaste.
Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon mustapippuri sekä kerma. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Ripottele päälle juustoraaste ja asettele päälle miniluumutomaatin puolikkaita.
Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.
PIIRAKKAPOHJA:
125 g margariinia sulatettuna
125 g maitorahkaa
2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
0,5 tl leivinjauhetta
Sekoita ainekset taikinaksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
