Piirakkaviikonlopun toisena herkkuna oli broileri-aurajuustopiirakka – makuyhdistelmä joka on ehdoton suosikkimme muodossa jos toisessakin. Siitä on tehty jo voileipäkakkua, peltipiirakkaa, uuniperunatäytettä, pastaa sekä makaronilaatikkoa. Millään muulla sinihomejuustolla ei saa ruokiin juuri sitä oikeaa aromia. Lisäksi olemme huomanneet, että broilerimauste on mitä oivallisin Aura-juuston makupari.
Viikonlopun toinen pikkusuolainen oli sieni-pekoni-gruyère-piirakka.
Itse käytin tässä piirakassa Sunnuntai piirakkataikinaa (400 g)
BROILERI-AURAJUUSTOPIIRAKKA
1 valmistaikina suolaiselle piirakalle tai omatekoinen piirakkapohja, tarvittaessa gluteeniton
500g broilerin maustamattomia rintafileitä tai noin 400 g kypsää broileria
noin 2 rkl suolatonta broilerimaustetta
suolaa
170 g Aura-juustoa murusteltuna
150 g emmental-mozzarella -raastetta
6 kpl miniluumutomaatteja puolitettuna
Levitä pohjalle kuutioitu broileri, murusteltu Aura-juusto, tomaattipuolikkaat sekä puolet juustoraasteesta.
Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon mustapippuri sekä kerma. Kaada seos tasaisesti vuokaan ja ripottele päälle loput juustoraasteesta.
Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.
2 kommentia
Vaikuttaa herkulliselta, täytyy kokeilla. Mikä on piirakan paistolämpötila?
Kuten reseptissä lukee 225 astetta