Saunareissun rento texmex -iltapala

Keskiviikko on siinä mielessä yksi viikon parhaita päiviä että silloin pääsen kaverini luo saunomaan. Itselleni se on hieno rentouttava hetki keskellä viikkoa ja myös aikaa jutustella niitä näitä.

Olen mukana kampanjassa jossa Santa Marian tuotteista saa tehdä jotain ihan uudenlaista ja tavanomaisesta poikkeavaa herkkua – no more boring meals -teemalla. Siksipä päätin yllättää saunaillan tarjoavan kaverini tekemällä meille helpon ja maistuvan tex mex -henkisen iltapalan.

Olin saanut Santa Marialta käyttööni tuotteita joista ammentaa inspiraatiota ja lisäksi hankin hieman kanaa, vihanneksia, yrttejä ja turkkilaista jogurttia. Ei muuta kuin veitsi heilumaan ja uuni kuumaksi!

Ensimmäiseksi valmistin Santa Maria mini tortilloista fajitaskuppeja. Monelta kaapista löytyvä perinteinen metallinen muffinivuoka on tässä kätevin.

FAJITASKUPIT (8 kpl)

1 pkt  Santa Maria Original Mini Tortilloja
3-4 kevätsipulia hienonnettuna
8 kirsikka- tai miniluumutomaattia kuutioina
1 pieni avokado kuutioina
100 g juustoraastetta (esim. mozzarella tai cheddar)
4 kananmunaa
1,5 dl kypsää revittyä broileria
1 tl Santa Maria Fajita Smoky BBQ -mausteseosta
8 tl Santa Maria Chunky Salsa -kastiketta

kastike:
1 prk turkkilaista jogurttia
1 pussi Santa Maria Luomu tacomausteseosta

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Mausta hienoksi revitty kypsä broilerinliha fajitasmausteella.

Taittele pehmeät tortillat kevyesti kuppimaiseen muotoon ja paina vuoan syvennyksiin.
Laita tortillakuppien pohjalle hieman kevätsipulisilppua, sen päälle maustettua broileria, avokado- ja tomaattikuutioita sekä lusikallinen salsaa.

Riko munat kulhoon ja riko niiden rakenne vatkaamalla ne kevyesti. Sekoita joukkoon juustoraaste ja kaada seos tasaisesti kaikkiin kuppeihin. Ripottele pinnalle vielä hieman fajitas-mausteseosta.

Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia kunnes munamassa on täysin hyytynyt ja pinta saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki ennen nauttimista.

Fajitaskuppien kanssa maistuu helppo ja kevyt tacojogurttikastike joka valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen.

Sitten tarjoilin espanjalaisherkkua tuunattuna tex mex -tyyliin – nachomunakasta Avokado Chunky Taco Salsalla.

NACHOMUNAKAS (2:lle)

4 kananmunaa
0,5 tl suolaa
kourallinen Santa Maria Nacho Chipsejä murskattuna
1 tl voita tai margariinia
1 tl Santa Maria Luomu tacomausteseosta

uuninkestävä paistinpannu

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Riko munat kulhoon, vatkaa niiden rakenne rikki ja mausta suolalla. Kuumenna rasva pannulla. Sekoita murskatut nachot munan joukkoon juuri ennen paistamista ja kaada seos kuumalle pannulle. Ripottele pinnalle tacomausteseosta.

Älä sekoittele seosta pannulla juuri ollenkaan vaan anna sen hyytyä rauhassa muutama minuutti. Siirrä pannu sen jälkeen uunin alaosaan ja paista kunnes pinta on hyytynyt. Tarjoile välittömästi.

AVOKADO CHUNKY TACO SALSA

1 tlk Santa Maria Taco -kastiketta
1 avokado kuutioina
5-6 kirsikka- tai miniluumutomaattia kuutioina
1-2 kevätsipulia hienonnettuna
1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna (jätä osa koristeluun)
2 tl Santa Maria Luomu tacomausteseosta
1 tl sitruuna- tai limemehua

Sekoita ainekset salsakastikkeeksi ja tarjoile korianterilla koristeltuna. Maku paranee kun annat sen hieman vetäytyä ennen tarjoilua.

Voin sanoa että saunailta sujui erittäin maukkaissa merkeissä näiden herkkujen ja jääteen kera!