Jakkihedelmä tortillat vegaaniseen herkutteluun

Jakkihedelmä eli jackfruit on vegaaninen vaihtoehto lihalle. Intianhedelmäpuu eli jakkipuu tuottaa jakkihedelmiä ja niitä kasvaa yleisesti Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Lisäksi sitä viljellään mm. Keski- ja Itä-Afrikassa, Jamaikalla ja Brasiliassa. Jakkihedelmä on Bangladeshin ja Indonesian kansallishedelmä. Jakkihedelmä on kautta historian ollut Intialle erittäin merkittävä viljelykasvi ja siitä löytyy arkeologisia todisteita jo 3000-6000 vuoden takaa. Maailmalla suositun…

Enchiladat mustapapu-kasvistäytteellä, myös gluteeniton

Rakastan meksikolaista ruokaa ja sitä tulee tehtyä varsin usein. Oma ehdoton suosikkini on aina ollut fajitakset, josta ukko kehitti superhelpon uunifajitaksen. Sitä nautitaan meillä usein perjantaisin, kun töiden jälkeen ei oikein mitään muuta keksi ja jaksa. Koska pelkona on että kyllästymme kohta itsekin koko ruokaan, pitää ottaa repertuaariin vähän vaihtelua. Enchiladat ovat meksikolainen ruoka, jossa…

Hauskat ja herkulliset tacotötteröt

Tilasin kunnon satsin lihoja juhannukseksi, mm. viljaporsaan niskaa, josta valmistimme tietysti herkullista nyhtöpossua. Lihan pintaan hierottava mausteseos eli rub kannattaa ehdottomasti tehdä itse. Katso North Carolina Style Pulled Pork -resepti tästä. Maustesekoituksia on helppo muunnella oman maun mukaan ja siitä mitä kaapista sattuu löytymään. Alkuperäinen ajatus oli tehdä pehmeitä tacoja ja olin hakenut niitä varten…

Helpot lohitortillaveneet ovat kotoista street foodia

Kaupallinen yhteistyö Heimon Kala Oy:n kanssa Kesän kääntyessä lopuilleen ja töiden alkaessa, ruoanlaitossa tulee haettua automaattisesti helppoutta. Kaupat ovat onneksi täynnä satokauden parhaita vihanneksia, joista riittää vaihtelua jokaiselle päivälle.  Proteiininlähteen suhteen luovuus ei usein riitä jauhelihaa tai kanasuikaleita pidemmälle. Kalaakin tekisi mieli, mutta miten se usein tuntuukin niin hankalalta ja työläältä. Enhän mä edes osaa valmistaa…

Street Foodia venäläisittäin

Kaupallinen yhteistyö Etniset ruuat ovat valloittaneet kotikeittiöt ja näkyvät yhä enemmän myös katuruokana food truckien ansiosta. Venäläinen keittiö elintarvikkeineen sen sijaan on ainakin itselleni jäänyt hieman etäiseksi. Tähän tuli kerralla muutos yhteistyössä Euro-East Oy:n kanssa, joka tuo venäläisen ja itäeuroopplaisen keittiön parhaita paloja suomalaisten kuluttajien ulottuville. Tuotevalikoima on varsin monipuolinen käsittäen herkkuja vihannessäilykkeistä salaatteihin, liha-…

Saunareissun rento tex mex -iltapala

(Kaupallinen yhteistyö) Keskiviikko on siinä mielessä yksi viikon parhaita päiviä että silloin pääsen kaverini luo saunomaan. Itselleni se on hieno rentouttava hetki keskellä viikkoa ja myös aikaa jutustella niitä näitä. Olen mukana kampanjassa jossa Santa Marian tuotteista saa tehdä jotain ihan uudenlaista ja tavanomaisesta poikkeavaa herkkua – no more boring meals -teemalla. Siksipä päätin yllättää…