Välillä tuntuu, että kokkaamisesta syntyy ihan turhan paljon jälkipyykkiä. Tietysti kyse on pitkälti myös oman työskentelynsä järjestelystä, mutta toisinaan myös reseptien monimutkaisuudesta.
Vastikään tuli vastaan kuitenkin resepti, joka on arkisen kokkaajan pelastus. Herkullista syötävää syntyy yhdellä kookkaalla paistinpannulla. Lisäksi tarvittiin vain paistokauha, leikkuulauta, kunnon veitsi ja raastin. Alkuperäinen resepti löytyy Soppa365.fi sivustolta.
Raaka-ainepuolella pääsin myös testaamaan jälleen lehtikaalia, joka aiemmin tuotti pettymyksen. Se oli myös yksi syy, miksi tähän reseptiin tartuin. Toinen syy oli normaalia runsaslukuisempi syöjäjoukko.
 |
| Tällaista herkkua löytyi sattumalta. Oli kyllä ihan esikuvansa veroista. |
Valmistus on harvinaisen suoraviivaista: Huuhtele ja hienonna kaikki tarvittavat kasvikset. Käytä pakastesipulia ja -paprikaa sekä chilimaustettua tomaattimurskaa jos siltä tuntuu. Lopputulos on silti yhtä maukas. Ruoka käytännössä kootaan pannulle ja kypsennetään.
Tacomausteen tein itse, koska maustekaapista sattui löytymään juuri sopivat ainekset.
Kasvisversion saat helposti käyttämällä esimerkiksi kaura- tai kasvisjauhista, Härkistä tai Mifua.
TACOMAUSTESEOS
3 tl juustokuminaa
3 tl jauhettuja korianteriansiemeniä
1,5 tl savupaprikajauhetta
1-2 tl oreganoa (tai meiramia)
TEXMEX-PAISTOS
1 suuri sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 paprika
100 g lehtikaalia
100 g lehtipinaattia
400 g naudan jauhelihaa tai kasviproteiinivalmistetta
2 rkl öljyä
1 prk tomaattimurskaa
1 punainen chili (siemenistä puhdistettuna ja hienonnettuna)
1-2 tl sriracha-chilikastiketta
1 pss tacomaustetta (tai oheinen määrä omatekoista)
1 tl suolaa
150 g vaaleaa cheddar-juustoa (tai valmista juustoraastetta)
2 kevätsipulia
1 kannellinen kookas korkeareunainen paistinpannu
Hienonna sipulit. Huuhdo ja kuutioi paprika. Huuhtele lehtikaali, poista kovat lehtiruodit ja hienonna lehdet. Huuhdo ja valuta pinaatti.
Kuumenna kookkaassa korkealaitaisessa paistinpannussa öljy ja ruskista huoneenlämpöinen jauheliha. Kasvisproteiineja ei tarvitse erikseen ruskistaa.
Lisää pannulle sipulit lihan ruskistuksen loppuvaiheessa ja kuullota kunnes sipulit muuttuvat kuultaviksi. Lisää paprika ja jatka kypsennystä, kunnes ne pehmenevät.
Lisää lehtikaali ja pinaatti pannulle. Pinaatin voi lisätä parissa erässä. Paista muutama minuuttia ja lisää tomaattimurska, mausteet ja suola. Laita kansi päälle ja anna hautua noin viisi minuuttia.
Raasta sillä välin juusto ja hienonna kevätsipulit. Ripottele juusto paistoksen pinnalle ja laita kansi taas päälle kunnes juusto on sulanut. Tuo koko komeus tarjolle ja nakkaa pinnalle hienonnettu kevätsipuli.
Texmex-paistos maistuu ihan sellaisenaankin, mutta meillä sen kanssa oli tummaa riisiä. Samaten lisäkkeeksi käy keitetty peruna tai kukkakaali, miksei jopa pasta tai nuudeli.
